Сложно представить себе сытный обед без традиционного блюда из мяса. Например, из фарша блюда составляют основу каждодневного меню. Так же, как и блюда из птицы.

Вторые блюда из мяса, фарша, птицы

Котлеты Пожарские

Котлеты ПожарскиеКотлеты Пожарские – самый простой и доступный рецепт котлет из куриного мяса. На гарнир к Пожарским котлетам можно подать жареный или отварной картофель, макароны а также цветную капусту.

Ингредиенты на котлеты: курица весом около 1 кг, 200-300 г мякоти черствого батона или белой булки, 0,5 стакана теплого молока, 100 г сливочного масла, соль и перец по вкусу. [читать далее]

Фаршированная капуста

фаршированная капустаФаршированная капуста или фаршированный вилок – хороший способ разнообразить приготовление традиционных голубцов. Фаршированную капусту можно готовить паровым способом, как в данном рецепте, а можно посыпав собранный вилок тертым сыром завернуть плотно в фольгу и готовить сразу в духовке.

Поскольку готовый фаршированный вилок напоминает пирог, то нарезав  на кусочки, можно рекомендовать его в качестве закуски для праздничного застолья. [читать далее]

Макароны в духовке

макароны в духовкеМакароны в духовке можно приготовить с яйцом, сыром, овощами или фаршем. Предлагаем вариант приготовления макарон в духовке с фаршем.

Ингредиенты на макароны в духовке: 200 г фарша, 200 г макаронных изделий, несколько стеблей зеленого лука, пучок зелени (петрушка, укроп), 2 ст.ложки сливочного масла, 2/3 ст. молока, 1 ст.ложка пряных трав, соль. [читать далее]

мешочки из слоеного тестаПриготовление мешочков из слоеного теста не займет много времени и хорошо подойдет для повседневного и праздничного стола.

Ингредиенты на мешочки из слоеного теста: 0,5 кг свинины, говядины или курицы (если используете постное мясо, можно добавить несколько кусочков сала), 300 г сырых грибов (лучше шампиньонов), 2 крупные отваренные картошки (лучше варить в мундире), 1 пачка слоеного бездрожжевого теста, банка сметаны, 1 большая луковица, 1 пучок перьев лука, масло растительное, масло сливочное, соль, перец — по вкусу. [читать далее]

Азу из говядины

азу из говядиныАзу из говядины - традиционное татарское блюдо. Обладает великолепным вкусом, очень сытное.

Ингредиенты для азу из говядины: 1 кг картофеля, 2 помидора (можно заменить томатной пастой), 500 г говядины, луковица, 150 г маленьких консервированных огурчиков (корнишонов), соль, перец, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, растительное масло для жарки.

Приготовление азу из говядины:

1. Картофель почистить, порезать соломкой и обжарить в большом количестве масла; [читать далее]

Домашние чебуреки

домашние чебурекиДомашние чебуреки – сытное и вкусное блюдо. В начинку,  можно добавить специи, кинзу, чеснок. Эти ингредиенты сделают вкус домашних чебуреков пикантным, а запах ароматным.

Ингредиенты на чебуреки: 2 кг муки,  500-700 г свинины (если свинина не жирная, нужно взять 100-200 г сала), 350-400 г лука, соль, растительное масло.

Приготовление теста:

1. В небольшую кастрюлю влить 1 л воды и всыпать 1 ст.ложку соли; [читать далее]

Котлеты куриные рубленые

Котлеты куриные рубленыеЕсли Вы не знаете, что приготовить из куриных грудок, приготовьте котлеты куриные рубленые. Сами по себе куриные грудки суховатые, а в рубленых котлетах получаются очень сочными.

Ингредиенты для котлет куриных рубленых: упаковка куриных грудок (филе), 1 большая луковица, 1 головка чеснока, 1 пучок укропа, 2 яйца, мука 2-3 столовые ложки с горкой, соль и перец – по вкусу.

Приготовление котлет:

1. С куриных грудок снять кожу и отделить от костей, чтобы получилось филе; [читать далее]

Куриные тефтели

Куриные тефтелиВ приготовлении куриных тефтелей лучше всего использовать куриные грудки. Сами по себе грудки суховатые, а для тефтелей – в самый раз. К тому же куриные тефтели их грудок можно давать маленьким детям, т.к. блюдо не содержит лишнего жира и детки едят его с удовольствием. Что-бы сделать особенно легкий вариант куриных тефтелей их можно не обжаривать, а приготовить в пароварке.

Ингредиенты: упаковка куриных грудок, 1 стакан риса, у крупная луковица, 1-2 яйца, чеснок – по желанию, пучок укропа, соль – по вкусу, растительное масло. [читать далее]

Куриные голени жареные

Куриные голени жареныеЖареные куриные голени можно приготовить как самостоятельное блюдо или потушить вместе с картошкой. Очень удобно готовить куриные голени для детского дня рождения.

Ингредиенты на жареные куриные голени: 1-2 упаковки куриных голеней, 1 головка чеснока, растительное масло, соль.

Приготовление куриных голеней:

1. Куриные голени помыть, посолить; [читать далее]

Блины с курицей

блины с курицейМы  часто готовим дома блины  с курицей. Конечно можно выбрать любую другую начинку, но так как их постоянно просит ребенок, то стараемся выбирать наименее жирную.  Куриные грудки, в этом смысле, подходят лучше всего.

Ингредиенты на блины с курицей следующие: 4-5 штук филе куриных грудок, 1 большая луковица, растительное масло, тонкие блинчики.

Приготовление блинов с курицей:

1. Куриные грудки отварить до полной готовности (бульон не выливать), порезать на кусочки и измельчить в блендере или мясорубке. Так как грудки достаточно сухое мясо, можно в фарш подлить немного бульона; [читать далее]

Домашние сосиски

домашние сосискиЧтобы приготовить домашние сосиски понадобится: сардельки или сосиски  З штуки, морковь 250 г, лук 100 г, яйца 1—2 штуки, мука 20 — 40 г (в зависимости от консистенции фарша), перец красный и черный молотый, соль по вкусу, сухари панировочные 50 г, масло растительное или жир для обжаривания 50 г.

Приготовление домашних сосисок: [читать далее]

паштет из говяжьей печениИнгредиенты на паштет из говяжьей печени: печень телячья или говяжья 500 г, шпик 100 г, морковь 1 штука, корень петрушки 30 г, лук 50 г, сливочное масло 100 г, соль, перец по вкусу.

Приготовления паштета из говяжьей печени:

1. Печень обмыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками;

2. Очищенные морковь, корень петрушки и лук — нарезать тонкими ломтиками;

3. Все это поджарить до полной готовности со шпиком, добавив несколько горошин душистого перца; [читать далее]

Пицца на твороге

пицца на творогеВ данном рецепте тесто для пиццы готовится на твороге, что делает его нежнее, чем традиционное. Тесто на твороге также идеально подходит для приготовления сладкой пиццы.

Ингредиенты для теста: 200 г творога,   2 ст. ложки молока и 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч.ложки соды, 2 яйца, 2 стакана муки, сахар, соль — по вкусу.
Для начинки: копченая колбаса, 2 яйца  сваренных вкрутую, 2 помидора, 150 г сыра, майонез, кетчуп, зелень, пряности для пиццы. [читать далее]

Макароны с сосиской

сосиски с макаронами Предлагаем Вам необычный рецепт приготовления простого и вкусного  традиционного блюда макароны с сосиской, которое любят как взрослые, так и дети.  Особенно такой рецепт с сосисками порадует детей.

Для приготовления блюда нам понадобятся: сосиски, макароны вида спагетти, 1 ст. ложка растительного масла, томатный соус или кетчуп,  соль – по вкусу. [читать далее]

Куриные кармашки

куриные кармашкиИнгредиенты на куриные кармашки: 500 г куриного филе, по 100 г ветчины и сыра, 1яйцо, 100 г панировочных сухарей, 2 столовые ложки муки, соль и специи – по вкусу.

Приготовление куриных кармашков:

1. Куриное филе слегка отбиваем, режем на крупные  порционные куски. В каждом куске прорезаем «карман» для начинки; [читать далее]