Сложно представить себе сытный обед без традиционного блюда из мяса. Например, из фарша блюда составляют основу каждодневного меню. Так же, как и блюда из птицы.

Вторые блюда из мяса, фарша, птицы

Бажа

Блюдо бажа относится к вкуснейшей грузинской кухне.

1) Курицу отварить и разделить на части.
2) 300 г грецких орехов прокрутить через мясорубку 1 раз. Добавить в орехи красный молотый перец, чеснок, сухую молотую кинзу или аджику.
3) Теперь орехи вместе с приправами прокрутить вторично.
4) Разбавить прокрученные орехи остывшим куриным бульоном до средней густоты (нужно учесть, что орехи набухнут и блюдо сильно загустеет. Поэтому лучше его развести пожиже).
5) Добавить в блюдо сок одной луковицы.
6) Выложить в эту смесь кусочки курицы, дать настоятся 3-4- часа.
Кушать бажа в холодном виде.

Тефтели с подливкой

тефтели с подливкойМясо для блюда тефтели с подливкой прокрутить, посолить, поперчить и смешать с полуготовым рисом. Из этой массы скатать шарики (что-бы мясо не липло к рукам можно периодически руки мочить).

После того, как все шарики скатали нужно их обжарить на растительном масле.
Затем складываем обжаренные тефтели в кастрюлю и заливаем следующим соусом:

Соус на тефтели с подливкой: на постном масле обжарить много лука. Поджарится лук – бросаем к нему тертую морковь, болгарский перец и еще жарим. В конце бросаем очищенные и нарезанные помидоры. Соус по вкусу солим, кладем немного сахара и тушим до однородной массы. Сверху готовый соус для тефтелей с подливкой,  посыпаем укропом.

Этим соусом заливаем обжаренные тефтели и тушим все вместе 20-30 минут. Получаются очень нежные тефтели с подливкой.

Рулет из фарша

Рулет из фарша рецепт:
1) 1 луковицу пожарить с 2 ст. ложки сухарей. Добавить 500 г фарша, 1 яйцо и один белок яйца. Все тщательно перемешать. Это будет масса.
2) Болгарский перец (красный и зеленый) порезать тонко, добавить 150 г тертого сыра и 1 желток. Это будет начинка.
3) Мясную массу разложить по фольге, не середину выложить сырную начинку и сформировать рулет. Сверху потереть сыр, посыпать тмином, завернуть в фольгу. Положить рулет из фарша в глубокую посуду и запекать 1,5 часа.