В радостных хлопотах, главное – не забыть продумать праздничное меню! Срочно вспоминаем или подыскиваем лучшие праздничные рецепты и закупаем нужные продукты.

Праздничное меню рецепты

Новогодний торт 2011

новогодний тортНовогодний торт «Ананасовый»

Ингредиенты: 6 яиц, 250 г сахара, пакетик ванильного сахара, 200 г муки, 100 г белого шоколада, банка (850 г) консервированных ананасов кольцами, 200 г сметаны, 200 г кокосовой стружки, 500 г мягкого творога, 10 г желатина, 100 г сливочного масла, вафельные трубочки.

Приготовление:

1. Желтки взбить с 90 г сахара и ванильным сахаром. Отдельно взбить в пышную пену белки, всыпать 90 г сахара, вылить в желтковую массу, добавить просеянную муку и вымесить тесто. [читать далее]

Новогодняя выпечка 2011

новогодний пирогНовогодний пирог «Тутти-фрутти»

Ингредиенты: 450 г муки, 250 г маргарина, 100 г сахара, 5 желтков, 100 г сметаны, по 0,5 ч.л. соды и лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Все продукты соединить, замесить тесто, раскатать и выложить на противень. [читать далее]

Салат из куриной печени

салат из куриной печениРецепт  «Салат из куриной печени» прислала Регина,  г. Зеленоградск.

Для салата необходимо взять: 1 лоток куриной печени (500 гр), 3-4 яйца, 2 луковицы, 2 больших моркови, 2 средних соленых огурца, майонез.

Куриную печень обжарить до готовности, остудить, натереть на мелкой терке. Яйца сварить и натереть на крупной терке (можно мелко порубить). Лук нарезать полукольцами, пассировать. Морковь натереть на крупной терке, пассировать. Соленые огурцы натереть на крупной терке. [читать далее]

Рождество 2010

natale_031.jpgРождество, как и Новый год, самый любимый праздник многих людей и народов. И Рождество 2010 - не исключение. Новый год 2010 мы встречаем потому что приходит конец одного года и начинается другой. Рождество же несет на себе религиозный отпечаток и является одним из главных христианских праздников.

Рождество на западе празднуют 25 декабря, а в России – 7 января. Как правило Рождество и рождественский ужин, являются завершением сорокодневного Филиппова поста.

Традиционно Рождество, как и Рождество 2010 принято считать семейным праздником и отмечать в кругу близких людей. Если Вы не делали этого раньше – на Рождество 2010 загадайте свои самые заветные желания и попросите Бога помочь Вам их осуществить 2010 году.

Рождеству предшествует Рождественский Сочельник, который католики именуют Вигилией. На юге России Сочельник в старину называли Кутьей. В течении дня перед наступлением Рождественского сочельника принято готовить и есть сочиво или кутью. Сочиво представляет собой сваренные зерна пшеницы, заправленные медом.
В старину за Рождественский ужин садились после того, как на небе появится первая звезда.
Рождество 2010 надо провести за красиво украшенным столом. Как же сделать все правильно? И что готовить на стол в Рождесто 2010?

Рождественский стол

nz_p031.jpgВ Рождественский сочельник (ночь с 6 на 7 января) на Рождественский стол нельзя ставить алкоголь и есть не постную пищу, так как пост еще не закончился.

На Рождественский стол в сочельник нужно положить немного сена. Эта традиция пошла как память о Вифлеемских яслях, где нашли маленького Иисуса.

Скатерть на Рождественский стол надо стелить сильно накрохмаленную, почти хрустящую. На Рождественский стол положите свою самую лучшую посуду и приборы. Гостей пригласите четное число. а если пригласите четное – то поставьте на Рождественский стол еще один прибор.

Блюд на Рождественский стол в сочельник надо подавать тринадцать. Все блюда, кроме супов, должны быть холодными. Что-бы хозяйка не вставала из-за стола. Все блюда Рождественского стола должны попробовать все гости и даже дети.

Рождественское меню 2010

christmas1.jpgНепременно Рождественское меню должно вкючать кутью или сочиво. Помимо кутьи, на Рождественский стол ставят закуски без молока, мяса и сметаны.
Далее идут салаты, заливное из рыбы, винегрет, вяленая, копченая и соленая рыба, а также икра и селедка. На горячее подается теплый суп или постный борщ с рыбой или грибами. Можно испечь пирожки с грибами или капустой.

На десерт можно подать пряники, печеные яблоки с орехами и медом, меловики, рулеты с маком и кисели.

Ароматный рождственский гусь, утка или индейка, а также вино и т.п., следует подавать на Рождественский стол после сочельника, в само Рождество (днем 7 января).

Когда наступило Рождество и закончился рождественский сочельник, на Рождественский стол можно поставить колбасу, ветчину, мясо, дичь, холодец. Можно пить любой алкоголь.

В память традициям можно включить в Рождественское меню кашу, сваренную на молоке со сливочным маслом. Добавить в нее цукаты и сухофрукты.

Сочиво

soch21.jpgДля приготовления Рождественского сочива необходимо взять:

1 стакан зерен пшеницы, 100 г очищенных грецких орехов, 3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки мака. Зерна пшеницы сварить (варятся долго), пока не станут мягкими. Снять с огня, заправить медом и толчеными орехами и маком. Сочиво готово.

Рождественский гусь

gefuellte-weihnachtsgans1.jpgМожно взять также утку. Еще нам понадобятся зеленые полусладкие яблоки, 2-3 апельсина, курага, чернослив, грецкие орехи и 1 луковица.
Гуся или утку хорошо вымыть и высушить. Натереть птицу солью, перцем, внутри также натереть чесноком.
Для начинки смешать орехи, чернослив, курагу и нарезанный апельсин. Начинкой заполнить рождественского гуся или утку и зашить отверстие или заколоть деревянными зубочистками достаточно плотно, что-бы сок не вытекал, а пропитывал птицу. Рядом с гусем уложить разрезанные на 4 части яблоки и разрезанную луковицу. Теперь положить птицу в утятницу или на противень, поставить на средний огонь в духовку примерно на 3 часа. Каждые 30 минут необходимо поливать рождественского гуся выделившимся жиром. Что-бы рождественский гусь не подгорел, сверху его можно прикрыть фольгой.
В конце готовки фольгу снять, жир вылить, полить гуся соком апельсина и оставить в духовке еще минут на 15. К столу рождественский гусь подается на большом блюде, украшенный перьями лука и тушеными яблоками.

Новогоднее меню 2010

Новогоднее меню 2010Новогоднее меню 2010 должно включать в себя мясо во всех видах, а для вегетарианцев – соевые или бобовые продукты. Если брать во внимание характер и металлическую природу нынешнего Тигра, было бы хорошо, если бы ваше новогоднее меню включало мясо на шампурах или мясо приготовленное с помощью гриля. В качестве гарнира на новогоднее меню 2010 подойдет картофель, свекла и морковь. На десерт можно добавить поджаренный арахис. Напитки на новогоднее меню 2010 должны быть желтых, красных,янтарных оттенков. Прекрасно подойдут соки из мандаринов и апельсинов. Желательно не позволять себе и гостям выпить в честь праздника лишнюю рюмку, чтобы не обидеть Тигра и не быть похожими на врагов Тигра – Обезьян. Новогоднее меню 2010Угощения на новогоднее меню должны быть разнообразными и обильными, чтобы выш дом весь год был полной чашей. Новогоднее меню 2010 лучше поставить на стол, который будет расположен в середине комнаты, а центр стола украсить металлической вазой с фруктами. Также можно украсить ваш новогодний стол желтыми, пурпурными или полосатыми свечами.
Готовясь к новому году, хозяйки часто используют одно и тоже новогоднее меню: салат оливье, селедку под шубой, рыбный салат мимоза и винегрет. А между тем можно подобрать более оригинальное и простое в приготовлении новогоднее меню. Удивите своих гостей предложив им более оригинальное и разнообразное новогоднее меню 2010.

Новогодние салаты 2010

Новогодние салаты 2010Новогодние салаты 2010 должны включать в себя много мяса и субпродуктов. Мы ведь должны угодить виновнику торжества, хищнику Тигру!

Салат новогодняя ночь
Вареная печень (200 г), 2 сваренных вкрутую яйца, 4 штуки отварного картофеля, 3 соленых огурца, 1 луковица. Все нарезать соломкой, посолить,поперчить и заправить майонезом с зеленью.

Новогодний салат с ветчиной
6 сваренных вкрутую яиц, 2 банки кукурузы, 1 банка ананасов, 3 стебля лука-порея, 8 ломтиков ветчины, 0,5 кг свежих помидоров, 200 г майонеза. [читать далее]

Новогодние блюда 2010

Новогодние блюда 2010Горячие новогодние блюда 2010 также как и новогодние салаты 2010 должны содержать мясо во всех его видах.

Новогодние кальмары в сметане
Для приготовления блюда кальмары в сметане, кальмаров очистить от пленки, промыть, нарезать соломкой, положить в один слой на горячую сковороду с маслом и быстро обжарить, добавить пассерованный лук с грибами (если есть),сметану, соль, перец. Все это посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Посыпать новогодние кальмары в сметане рубленой зеленью и сразу подавать на стол.

Новогоднее мясо в горшочках
Многим хозяйкам, вероятно, известен такой рецепт, как мясо в горшочках. Но попробуйте сделать его немного по-другому, оригинальное новогоднее мясо в горшочках: [читать далее]

Новогодние закуски 2010

 

 Праздничные закуски, новогодние закускиПраздничные закуски из сельди
Взять две большие сельди, или четыре маленькие, почистить, отделить от костей. (Если сельдь соленая, можно вымочить в воде), два плавленых сырка, одну большую сырую морковь, 100 г сливочного масла. Все это пропустить через мясорубку. Массу заправить 3—4 столовыми ложками майонеза.
Украсить блюдо зеленью, яйцом, луком. Поставить в холодильник. Через время вынуть. Праздничная закуска из сельди готова.

Праздничные закуски из картофеля
Небольшие, одинаковые по величине клубни картофеля тщательно вымыть, разрезать вдоль на две половинки. Слегка посолить нашу новогоднюю закуску. [читать далее]

Новогодний торт 2010

Новогодний тортНовогодний торт банановый
Возьмите 6 перезрелых бананов, можно с черными пятнышками на кожуре, хорошо их разомните, добавьте мелко порубленные орехи. Размешайте. Затем положите в кастрюльку 125 г сливочного масла и 3 ложки сахара. Нагрейте на слабом огне, пока сахар не растворится. В отдельной тарелке размешайте 2 яйца с 2 ложками кефира. Все соедините и добавьте 250 г муки и неполную чайную ложку соды. Полученное тесто вылейте на смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду и выпекайте в хорошо разогретой духовке 35-40 минут. Полученный новогодний торт по желанию можно промазать кремом. [читать далее]

Сервировка новогоднего столаВсе несложные правила сервировки новогоднего стола сводятся к тому, чтобы обеспечить максимальные удобства за столом, то есть так подать пищу, чтобы она вызывала аппетит.
Сервировка новогоднего стола начинается со скатерти. Неполированный обеденный стол покрывают фланелью или иной мягкой тканью, а полированный стол поверх ткани — клеенкой или скатертью из пластика. Подкрахмаленную и хорошо выглаженную белую скатерть кладут так, чтобы средняя складка приходилась на середину стола.
На равном расстоянии друг от друга и ближе к краям ставят большие тарелки (по количеству собравшихся). На тарелку ставят закусочную.
Справа от тарелки кладут нож (отточенной стороной к тарелке) и ложку, с левой стороны – вилку (и ложки и вилку — выпуклой стороной вниз). [читать далее]

Новогодний гусь

Новогодний гусьПопробуйте приготовить на праздник блюдо новогодний гусь с гречневой кашей:
Гуся потрошим, промываем и ставим в духовку. Когда новогодний гусь приобретет золотистый цвет, он готов. Вынимаем его из духовки. Режем на порции. Варим рассыпчатую гречневую кашу, заправляем шкварками с жареным луком. Выкладываем кашу на блюдо, кладем кусок гуся, поливаем гусиным жиром. Новогодний гусь с гречневой кашей готов.