Детское меню напрасно считается пресным и безвкусным. Чем старше становится ребенок, тем разнообразнее должно быть детское меню. Любое детское блюдо можно подать и украсить так, что заинтересуется даже самый большой привереда. Предлагаем Вам приготовить детское меню по нашим рецептам.

Детское меню

Детское желе из клюквы

Для приготовления десерта детское желе из клюквы потребуется четверть стакана клюквы или смородины, 1 ст. ложка сахара, 250 г воды, 75 г желатина. Клюкву тщательно перебрать, промыть под проточной водой, протереть через сито, отжать сок и убрать на 30 минут в холодильник. Все что осталось в сите после протирания ягод необходимо отварить в горячей воде в течение 10 минут. Полученный отвар процедить, ввести в него сахар, размешать до растворения, снова довести до кипения, удалить с поверхности пену, добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин и тщательно размешать до полного его растворения. Полученный на детское желе сироп соединить с ягодным соком, процедить, разлить в формочки. Желе из клюквы оставить остывать на столе, а затем убрать в холодильник.
Детское желе перед подачей ребенку можно выложить на тарелочку, чтобы немного нагрелось и посыпать сахарной пудрой или полить сметаной.

Попробуйте также приготовить желе из смородины, ягоды очень ароматной и полезной.

Детский салат

672931162.jpg

 

 

 

На одну порцию: средняя морковь, половина среднего сладкого яблока, 0,5 ст. ложки изюма (предварительно замочить), 3 грецких ореха (ядра измельчить), половина апельсина и 100 г йогурта.
Морковь натереть на мелкой терке, добавить натертое яблоко, изюм, грецкие орехи, мелко нарезанную мякоть апельсина, заправить детский салат фруктовым йогуртом.

Печеные яблоки ребенку

Для приготовления блюда печеные яблоки ребенку потребуется: яблоки и сахар. Отобрать яблоки одинаковой величины, вымыть их. Узким острым ножом вырезать сердцевину, не повредив донышка, заполнить сахаром, уложить на противень и испечь в духовом шкафу при невысокой температуре. По желанию, сахар можно заменить медом или вареньем. Готовые печеные яблоки ребенку посыпать корицей и рубленным грецким орехом.

Детские конфеты

Для приготовления блюда детские конфеты потребуется: 80 г сушеных яблок с кожицей, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 2 ч. ложки сливочного масла, 1 стакан сахара.
Сливочное масло растопить на сковороде, всыпать 1 ст. ложку сахарного песка, овсяные хлопья и, помешивая, жарить до тех пор, пока хлопья не приобретут красивый золотистый оттенок.
Сушеные яблоки перебрать, промыть в теплой воде. Крупные дольки разрезать на небольшие кусочки. Подготовленные яблоки перемешать с остывшими хлопьями. Оставшийся сахар обжарить на сухой сковороде, добавить яблоки с хлопьями, перемешать и обжарить на очень слабом огне 2 мин. Затем массу вылить на смазанное маслом блюдо, дать остыть. Затем детские конфеты разломать на кусочки, сложить в пергаментные пакеты и хранят в сухом месте.

Для приготовления блюда ленивые вареники с творогом потребуется: 150 г творога, яйцо, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка масла сливочного, соль – по вкусу. Творог протирают, добавляют яйца, сахар, муку, тщательно перемешивают до получения однородной массы, раскатывают пластом толщиной около 10 мм, разрезают на полосы шириной до 25 мм, а затем – на кусочки квадратной или ромбовидной формы. Опускают ленивые вареники с творогом в кипящую воду и варят при слабом кипении 4-5 минут, вынимают, шумовкой. Подают ленивые вареники  с маслом.

Детские салаты

Детский салат фруктовый
Яблоки, груши, персики вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками (детям до 1,5 лет натереть на крупной терке), добавить сахар, перемешать.

 

Детский салат из яблок с кореньями
Для приготовления потребуется: по 1 шт. моркови, корня сельдерея, яблока, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка сметаны, соль – по вкусу.
Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Яблоки очистить, нарезать соломкой, смешать с морковью и сельдереем, добавить сахар, соль, сметану. [читать далее]

Сладкий суп

На одну порцию блюда сладкий суп понадобится: 2 стакана клубники (спелой или замороженной), 2 яйца, мука (сколько потребуется для теста), 100 мл молока, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка сливочного масла, соль.
Протереть через сито клубнику, добавить яйца, соль и муку. Замесить тугое тесто. Тонко раскатать его, нарезать широкими полосками. Опустить лапшу в кипящее молоко. Когда лапша всплывет, добавить сахар, сливочное масло. Все, сладкий суп готов.

Вареники с картошкой

Для приготовления блюда вареники с картошкой потребуется: 100 г муки пшеничной, яйцо, 2 шт. картофеля, 1/4 луковицы, по 1 ч. ложка масла растительного и сливочного, соль -по вкусу. В муку добавить теплую воду, яйцо, замесить тесто, накрыть влажной тканью и оставить на 30-40 мин. Картофель отварить, протереть в горячем виде через сито, смешать с пассированным луком. Тесто раскатать, нарезать кружками, в середину которых положить фарш, и склеить края. Вареники с картошкой опускать в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении до всплытия. Готовые вареники с картошкой вынуть шумовкой и полить растопленным маслом.

Для приготовления детского суфле потребуется: по 1 шт. моркови и яблока, яйцо, 50 мл молока, 1 ч. ложка манки, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка масла сливочного, 1 ст. ложка сметаны, соль – по вкусу. Тушеную в молоке морковь и сырое яблоко пропустить через мясорубку. Массу смешать с манкой, желтком, взбитым белком, добавить сахар, соль, перемешать, выложить в смазанную маслом форму и отварить 5-10 мин. на водяной бане. Подавать детское суфле малышу со сметаной.

Для приготовления блюда творожно-морковная запеканка потребуется: на 150 г творога – 50 г моркови, яйцо, по 30 г изюма и меда, 20 г масла, ванилина, толченых сухарей.
К протертому творогу добавить яйцо, изюм, мед, ванилин, соль и все перемешать. Морковь нашинковать соломкой, обжарить, охладить и соединить с творогом. Массу посыпать сухарями и запечь в духовке. Подавать творожно-морковную запеканку можно в холодном виде.

Колобок рецепт

Для приготовления колобка потребуется: 2 стакана муки, 50 г свежих дрожжей, 3 вареных картофелины, 1 стакан воды, соль по вкусу. Муку просеять, всыпать соль, влить растворенные в теплой воде дрожжи, добавить толченый вареный картофель. Замесить мягкое тесто, закатать его в тугой колобок, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа. Колобок станет жиже и обмякнет. Следует колобок снова замесить, добавляя муку. Тесто снова закатать в тугой шар и оставить в теплом месте, прикрыв полотенцем. Когда оно вновь поднимется, повторить обминку. Колобок положить на противень, смочить водой и наколоть вилкой во избежание разрывов. Выпекать в горячей духовки 35-40 минут. Готовый колобок смазать горячей водой, закрыть полотенцем и дать выстояться 30-40 минут. Края тарелки украсить зеленью.

Крокодильчики из огурцовДля приготовления украшения из огурца потребуется крупный соленый огурец, один огурец небольшого размера, два ломтика сыра, полоска сладкого перца, 2 консервированные кукурузинки, кусочек маслины для оформления зрачков, лист салата и зелень для оформления тарелки – «болота».
Небольшой огурец нарезать кружочками, выбрать 4 покрупнее, разрезать на половинки -это «лапки» для двух крокодильчиков. Крупный огурец разрезать вдоль на 4 ломтика. Средние части – это «животики», на которые укладывают «лапки» и закрывают их «спинками» – оставшимися ломтиками большого огурца. Оформляем «пасть» – вставляем два ломтика сыра с полоской перца – «языком». Разрезаем пополам зернышки кукурузы – «глаза», накладываем их на «мордочку», оформляем зрачки. Готовых крокодильчиков укладываем на оформленную зеленью тарелку. Еще из огурцов и редиса можно сделать вот такую забавную крыску!
Крыска из огурцов

Составляем вместе детское меню

Детский омлет

Омлет детскийЭтот детский омлет можно приготовить сладкий, а можно обычный. Его особенность в том, что вместо привычного молока, мы берем сметану и омлет получается плотненький, как блинчик. Ингридиенты:
- 1 яйцо
- 1 ст.ложка сметаны
- 1 ст.ложка муки
- 10 грамм сливочного масла
- щипотка соли
- если вы готовите сладкий омлет, то еще сахар по вкусу.

Приготовление детского омлета: яйцо со сметаной быстро взбить, посыпать мукой, посолить, вымешать и сразу вылить в горячую сковородку, смазанную сливочным маслом. Когда омлет поднимется, перевернуть его на другую сторону и немного поджарить. Готовый омлет выложить на тарелку, смазать йогуртом, сметаной или вареньем (по вкусу ребенка), сложить конвертом и подавать маленькому гурману! Если Вашему малышу нельзя кушать жареного, Вы можете добавить в омлет столько ложек воды, сколько кладете яиц (на 1 яйцо – 1 ст. ложка воды). Тогда ваш детский омлет никогда не подгорит, а получится как паровой.

Детские котлеты рецепт

Для приготовления блюда детские котлеты на 1 порцию потребуется: 200 г картофеля, яйцо, 1 ст. ложка сухарей пшеничных, 1 ст. ложка муки пшеничной, 2 ч. ложки масла растительного, 1 ст. ложка сметаны, 2 ч. ложки сахара, соль – по вкусу. Картофель вымыть, отварить, очистить, протереть горячим через сито или пропустить через мясорубку, добавить яйцо, хорошо перемешать, разделать на котлеты, обвалять в сухарях, смешанных с мукой, обжарить детские котлеты с обеих сторон до образования корочки. В сметану для соуса добавить сахар, разведенную в холодной воде муку и, помешивая, варить 5-7 мин.

Вареники с вишней

Для приготовления блюда вареники с вишней потребуется на 200 г муки пшеничной – яйцо, 50 мл кефира, стакан вишни, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сметаны, соль – по вкусу.
Из пшеничной муки, яиц, кефира замесить крутое тесто, раскатать его и нарезать небольшими кружками.
Свежую вишню вымыть, освободить от косточек, посыпать сахаром и слегка отжать. Начинку разложить на тесто, склеить вареники, опустить их в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 мин (до всплытия), вынуть шумовкой, полить вареники с вишней сметанным соусом.