ПОСТНЫЕ БЛЮДА РЕЦЕПТЫ

Печеная тыква

Для запекания блюда печеная тыква подойдет сладкий сорт тыквы. Что-бы приготовить сладкую печеную тыкву  нужно предварительно разогреть духовку до 213-250°. Пока духовка греется тыкву очистить, разрезать на крупные дольки и разложить на противень. Выпекать тыкву нужно около часа. Определить готовность печеной тыквы можно также по интенсивному запаху. После того как печеная тыква готова, ее можно полить медом или посыпать сахаром по вкусу, а также украсить орехами или семенем кунжута.

Печеная морковь

Для приготовления постного блюда печеная морковь нам понадобится: крупного или среднего размера морковь, орехи (можно жареные), мед и семечки. Необходимо разогреть духовой шкаф до 220-250°. Пока духовка греется нужно хорошенько промыть морковь и промокнуть насухо бумажным полотенцем. Когда духовка разогреется до нужной температуры выложить на нее морковь целиком, не разрезая. Выпекать морковь 30-40 минут. После того как печеная морковь готова, достать ее из духовки , полить медом и посыпать орехами и семечками.

Желе из смородины

Для приготовления желе из смородины потребуется: четверть стакана клюквы или смородины, 1 ст. ложка сахара, 250 г воды, 15 г желатина.

Желе из смородины [читать далее]

Ватрушки постные луковые

Приготовить дрожжевое тесто. Раскатать круглые лепешки. Приготовить начинку:  мелко порезать лук и обжарить его в растительном масле! Положить начинку на тесто, загнуть и защипать края. Выпекать ватрушки постные луковые в горячей духовке.

Овощной плов

На 2 стакана риса потребуется 1 луковица, 2 моркови, 2 помидора, специи, зелень, чеснок, соль, растительное масло. Сварить рассыпчатый рис, пока не испарится вся влага. Укутать кастрюлю и дать рису разбухнуть под крышкой. Обжарить мелко нарезанные овощи, соединить их с рисом. Перемешать и дать потушиться вместе под крышкой 5-10 минут. В готовый овощной плов блюдо добавить нарезанную зелень, измельченный чеснок, растительное масло, дать настояться.

Для приготовления блюда помидоры фаршированные грибами потребуется 6 помидоров, 3 вареных картофелины, луковица, 100 г соленых грибов, 1 огурец, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени, специи по вкусу. Помидоры помыть, острым ножом сделать надрезы так, чтобы получилась корзиночка с ручкой (вырезать из верхней половинки помидоров бока, оставив серединку — «ручку».
Можно просто срезать верхушку помидора («крышечку»). Ложкой вынуть сердцевину помидора, дать стечь соку. Вареный картофель, соленые грибы, лук мелко- порубить, заправить растительным маелом. Полученным фаршем наполнить подготовленные помидоры. Выложить помидоры фаршированные грибами на блюдо, украсить дольками свежего огурца, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Голубцы овощные

Для приготовления блюда овощные голубцы потребуется кочан капусты, 2 моркови, 2/з стакана риса, луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, чеснок, соль. Отварить верхние листья капусты до мягкости. Приготовить овощной фарш: сварить рис, обжарить мелко нарезанные лук и морковь. Все смешать, добавить измельченный чеснок. Завернуть начинку в листья, уложить в глубокую сковороду. Залить овощные голубцы водой, добавить томат, посолить и тушить до готовности.

Фасоль в томате

Фасоль отварить в небольшом количестве воды, отвар слить и использовать для приготовления соуса. Лук нарезать, обжарить в растительном масле, добавить фасоль, томатную пасту и тушить под крышкой. Заправить лимонным соком и перцем, посыпать зеленью. К готовому блюду фасоль в томате подать толченный с солью и растительным маслом чеснок.

Постный борщ

Для приготовления  блюда постный борщ потребуется 100 г маринованной морской капусты, 4 шт. свеклы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 шт. картофеля, 1 столовая ложка кетчупа, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, соль, специи и зелень – по вкусу.
На постный борщ приготовьте маринованную морскую капусту. Свеклу, морковь, петрушку, лук очистите, промойте, нарежьте соломкой, положите в кастрюлю, добавьте кетчуп, немного воды и тушите 20-30 минут. Добавьте в постный борщ морскую капусту и продолжайте тушить. В кипящий бульон, оставшийся после варки капусты, положите картофель. За 10-15 минут до готовности положите тушеные овощи и специи. Постный борщ заправьте растительным маслом, солью, уксусом и сахаром.

Салат с яблоками рецепт

Для приготовления блюда салат с яблоками рецепт потребуется: 2 луковицы, 4 яблока, 2 столовые ложки растительного масла, зелень. Лук нарезать тонкими кольцами, яблоки с кожурой натереть на крупной терке. Все продукты быстро перемешать (чтобы яблоки не потемнели), заправить растительным маслом, посыпать зеленью.

Яблочный десерт

Для приготовления блюда яблочный десерт потребуется 6 кисло-сладких яблок, 3 стакана воды, 1 стакан сахара, лимонная кислота, 5 гвоздичек, 5 горошин перца, корица, соль. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и варить 1 -3 минуты в подслащенной и подкисленной воде с пряностями. Яблоки вынуть, положить в банку, отвар поварить минут 5, охладить, залить им яблоки, выдержать сутки  десерт из яблок.

Рисовый салат

Продукты для рецепта рисовый салат: 2 стакана рассыпчатой рисовой каши, сваренной из 150 г риса, стакан маринованных грибов, 1 луковица, зелень лука, петрушки, укропа, соль, 1 столовая ложка слабого раствора уксуса, 2 столовые ложки растительного масла. Грибы на рисовый салат порезать кусочками, смешать с рисовой кашей, посолить по вкусу. Растительное масло смешать с уксусом, заправить приготовленное блюдо. Рисовый салат  горкой выложить на блюдо, посыпать кольцами лука, мелко нарезанной зеленью.

Лапша с овощами

Для приготовления блюда лапша с овощами потребуется 1 стакан муки, соль и немного воды. Для заправки: 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, соль, специи и зелень – по вкусу.
Приготовить домашнюю лапшу из муки, воды и соли. Тщательно вымешать тесто, раскатать очень тонким пластом, дать немного подсохнуть, затем нарезать на полоски и нашинковать (неиспользованную лапшу следует высушить и хранить в стеклянной банке под пергаментной крышкой).
Лук и коренья очистить, промыть и мелко нарезать, слегка обжарить на сковороде в растительном масле.
В кипящую воду положить пассерованные лук, морковь и петрушку, добавить соль и специи, засыпать лапшу. Варить 10-15 минут. Перед подачей к столу лапша с овощами сверху посыпается мелко нарезанной зеленью.

Салат из тыквы

На салат из тыквы понадобится: 300 г тыквы, 1 шт. репы (или редьки), 2 яблока, 3-4 столовые ложки меда. Сырую тыкву нарезают мелкими кубиками, смешивают с медом и оставляют на 35-40 минут. Яблоки на салат из тыквы без сердцевины и репу нарезают мелкими кубиками, соединяют с тыквой, хорошо перемешивают.

Суп из морской капусты

Для приготовления супа из морской капусты потребуется 100 г морской капусты, 5 шт. картофеля, 1 корень петрушки, 1 луковица, 3 соленых огурца, 2 столовые ложки растительного масла, соль, специи и зелень – по вкусу.
Очистите и нарежьте ломтиками картофель, положите его в кипящую воду. Добавьте специи. Морскую капусту отварите, охладите, нарежьте соломкой и обжарьте в растительном масле вместе с корнем петрушки и луком, затем положите в кипящую воду, одновременно опустите и огурцы. Заправьте суп из морской капусты специями и растительным маслом. Если суп из морской капусты не острый, влейте огуречный рассол, который предварительно вскипятите и процедите. При подаче насыпьте в суп из морской капусты мелко нарезанную зелень.