ПОСТНЫЕ БЛЮДА РЕЦЕПТЫ

Яблоки с изюмом

Для приготовления блюда яблоки с изюмом потребуется 4 яблока, 2 столовые ложки изюма, 1 столовая ложка измельченных грецких орехов, 4 столовые ложки сахара. Из яблок удалить семечки, заполнить отверстие изюмом, смешанным с сахаром и измельченными ядрами орехов. Положить в сковороду, плеснув на нее немного воды, запечь в духовке, следя, чтобы яблоки с изюмом сохранили красивый внешний вид.

Для приготовления блюда картофельный салат с грибами потребуется: 300 г соленых груздей, 400 г вареного картофеля, 2 головки репчатого лука, соль, черный перец по вкусу, 2 столовые ложки растительного масла.

Отваренный картофель в мундире и очистить, нарезать ломтиками, лук – полукольцами. Соединить с грибами. Заправить  салат по вкусу солью, перцем, растительным маслом.

Икра из кабачков

Для приготовления блюда икра из кабачков потребуются 3 луковицы, 2 моркови, 3 ст. ложки томатной пасты, 0,5 стакана воды, 1 банка кабачковой икры, 3 зубчика чеснока, перец и соль – по вкусу.
Лук шинкуют и обжаривают на сковороде с растительным маслом. Добавляют томатную пасту, натертую на крупной терке морковь, полстакана воды и тушат в сковороде под крышкой до мягкости. Затем в массу выкладывают 1 банку кабачковой икры (промышленного производства), измельченный чеснок, соль и перец – по вкусу. Все накрывают крышкой и тушат 5-10 минут. Икра из кабачков подается на стол в охлажденном виде. Совет: любое блюдо можно украсить мелко порезанной зеленью. Не забудьте посушить на зиму укроп, петрушку и другую зелень. Сушить на зиму можно и мелко порезанный зеленый лук.

Тыквенный суп рецепт

Для приготовления тыквенный суп рецепт потребуется 200 г тыквы, 100 г отваренных грибов, 1 луковица, 2 картофелины, 1 корень петрушки, 1 яблоко, 1 помидор, 2 столовые ложки растительного масла, соль, специи и зелень – по вкусу. Нарезанные кубиками грибы, лук и петрушку тушить в растительном масле. Тыкву и картофель нарезать брусочками, опустить в кипящую воду и варить почти до готовности. За 5 минут до окончания варки в бульон положить тушеные грибы, нарезанные тонкими ломтиками помидор, яблоко. При подаче к столу тыквенный суп посыпать зеленью.
Совет. Вместо помидора можно использовать кетчуп или томатную пасту. В этом случае их следует тушить вместе с грибами. Так как тыква быстро разваривается, суп нельзя несколько раз разогревать.

Фруктовое желе

На фруктовое желе понадобится: половина лимона, столовая ложка сахара, 10 г желатина, яблоко, 300 мл воды. Влить в кастрюльку воду, всыпать сахар, размешать, вскипятить. В горячий сироп положить цедру, снятую с половины лимона и нашинкованную мелкой соломкой, и желатин, предварительно замоченный в холодной воде и набухший. Довести смесь до кипения, все время помешивая. Затем снять с огня, влить лимонный сок, профильтровать, слегка охладить, разделить на две равные части. Одну часть влить в блюдо слоем в 1 см. Когда охлажденное фруктовое желе остынет, уложить на него нарезанное дольками яблоко (грушу, сливы и др.), вновь залить оставшимся полузастывшим желе, чтобы фрукты были покрыты им, а затем охладить.
Перед подачей фруктовое желе можно украсить ягодами, посыпать сахарной пудрой.

Салат из кальмаров постный поможет вам разнообразить свое меню в будни и праздники. Для приготовления блюда салат из кальмаров постныйпотребуется 200 г кальмаров, 2 моркови, 2 свеклы, 4 шт. картофеля, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец, зелень – по вкусу. Кальмары отварите, охладите и нарежьте соломкой. Свеклу, морковь, картофель очистите, отварите, охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Подготовленные продукты соедините, добавьте соль и перец, заправьте растительным маслом, уксусом и все хорошо перемешайте. Салат из кальмаров постный выложите в салатник, сверху украсьте ломтиками соленого огурца, кольцами лука и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Виноград с медом

Для приготовления блюда виноград с медом потребуется 1 гроздь винограда, 1 столовая ложка меда, 1 чайная ложка рубленых орехов. В стеклянные вазочки положить промытые обсушенные виноградинки, мед и рубленые орехи. Перед подачей виноград с медом охладить в холодильнике.

Ягоды в меду

Для приготовления десерта ягоды в меду потребуется 500 г различных ягод, полстакана меда, 100 г измельченных орехов. Чистые ягоды положить в глубокую тарелку, залить медом, посыпать орехами и поставить на 1 час в холодильник.

Фрукты с медом

Для приготовления десерта фрукты с медом потребуется 500 г различных фруктов, полстакана меда, 100 г измельченных орехов. Фрукты (яблоки, груши, сливы) очистить, нарезать, положить в глубокую тарелку, залить медом и посыпать орехами.

Салат с чесноком

Для приготовления салат с чесноком потребуется на 1 кг картофеля 4 столовые ложки растительного масла, 1 головка чеснока, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени, соль и специи – по вкусу.
Для блюда салат с чесноком надо свежесваренный и очищенный в теплом виде картофель нарезать, заправить растительным маслом (при желании можно добавить 1 чайную ложку столового уксуса), мелкорубленным чесноком, посолить и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Еще один салат с чесноком:
Потребуется 1 кг картофеля, луковица, 1 головка чеснока, полстакана воды, соль, зелень.
Картофель отварить в «мундире», остудить, очистить. Чеснок очистить, истолочь в ступке, развести холодной водой. Нарезать картофель, добавить в него мелко нарезанный лук, приготовленный чеснок, соль, перемешать, выложить на блюдо и посыпать рубленой зеленью. Можно украсить салат  с чесноком зеленым горошком.

Сладкие булочки постные

Для приготовления выпечки сладкие булочки постные потребуется 2 стакана муки, 150 мл воды, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка свежих дрожжей, 1 чайная ложка соли, 3 столовые ложки растительного масла, 1,5 стакана натертой тыквы. Тыкву на сладкие булочки постные очистить, промыть и натереть на крупной терке. Замесить тесто, соединив муку с теплой водой, сахаром, солью, добавив дрожжей. Поставить тесто на сладкие булочки постные в теплое место и дать подняться. Добавить в него растительное масло, натертую тыкву и перемешивать тесто в течение 20 минут. Затем поставить тесто для брожения на 2 часа.
Выпечка булочки: готовое тыквенное тесто разделать на булочки, уложить их на сухой противень, дать расстояться 20 минут и выпекать сладкие булочки постные в горячей духовке 20-25 минут.

Морская капуста тушеная

Для приготовления блюда морская капуста тушеная потребуется 100 г отварной морской капусты, 1 морковь, 1 луковица, ] столовая ложка кетчупа, 5 свежих грибов, половина чайной ложки сахара, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, 6 шт. картофеля, зелень, соль, специи – по вкусу.
Морскую капусту отварите трехкратным способом (для улучшения вкуса, цвета, запаха), потушите с кетчупом, сахаром, солью, уксусом на растительном масле. Очищенный, промытый картофель нарежьте ломтиками и обжарьте. Свежие грибы нашинкуйте ломтиками и пожарьте до готовности. Затем смешайте грибы с тушеной морской капустой, обжаренным картофелем и прогрейте. При подаче посыпьте готовое блюдо морская капуста тушеная зеленью.

Русские щи

Для приготовления блюда русские щи потребуется 100 г маринованной морской капусты, 200 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 петрушка, 1 луковица, 1 столовая ложка кетчупа, 2 столовые ложки перловой крупы или риса, 2 столовые ложки растительного масла, соль, специи, чеснок, зелень – по вкусу. Морскую капусту отварите трехкратным способом, затем охладите, мелко нашинкуйте и залейте на 8-10 часов маринадом.
На русские щи отварите в кастрюле нашинкованную капусту, крупу, отдельно потушите очищенные и нарезанные овощи (морковь, петрушку, лук с кетчупом). Положите – тушеные овощи и маринованную капусту в кастрюлю, посолите, добавьте специи и заправьте растительным маслом. Перед подачей к столу русские щи посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Свекольная икра

Для приготовления блюда свекольная икра потребуется 1 луковица, 1 морковь, 4 свеклы, 50 г яблочного укуса, 100 г томатной пасты, разведенной водой, соль. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Все прогреть в томатной пасте. Добавить в полученную массу тертую (свежую) свеклу. Тушить на медленном огне. За пять минут до готовности в свекольную икру добавить соль, уксус и специи по вкусу.

Ботвинья

Для приготовления блюда ботвинья потребуется 300 г креветок, 200 г шпината, 200 г щавеля, 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука и укропа, 2 свежих, огурца, 1 чайная ложка столового хрена, 1 литр хлебного кваса, соль и сахар – по вкусу. Креветки отварите, очистите и нарежьте кубиками. Перебранные и промытые щавель и шпинат припустите (шпинат в небольшом количестве воды, а щавель в собственном соку). Готовый шпинат и щавель протрите через сито. В подготовленное пюре добавьте соль, сахар по вкусу и все разведите хлебным квасом. Приготовьте гарнир: огурцы промойте и нарежьте соломкой, смешайте с зеленым луком, добавьте креветки, хрен. Гарнир положите в ботвинью, сверху посыпьте укропом.