Что может быть полезнее, чем домашние напитки, приготовленные с любовью? В жару охладит напиток из лимона, а в холода согреет глинтвейн или просто горячий чай.

Домашние напитки

Яблочный сидр

яблочный сидрДля приготовления яблочного сидра используют зрелые, преимущественно кисло-сладкие сорта летних, осенних, зимних яблок с незначительным содержанием сахара.

При использовании высокосахаристых яблок следует больше добавлять воды, для получения кваса из кислых яблок следует добавлять больше сахара. [читать далее]

Приготовление киселя

приготовление киселяДля приготовления киселя используют свежие ягоды, плоды, соки, сиропы, экстракты повидла, джемы с использованием картофельного крахмала (картофельный крахмал дает прозрачность фруктово-ягодным киселям).

Ягоды для киселя перебирают, промывают и отжимают сок. Отжимки проваривают, чтобы извлечь питательные вещества и процеживают. В отвар кладут сахар, доводят до кипения и вливают разведенный четырехкратным количеством воды картофельный крахмал (например, для разведения столовой ложки крахмала следует взять четыре столовые ложки-воды).

Крахмал при приготовлении киселя следует вливать при перемешивании жидкости, чтобы не образовывались комки. После доведения до кипения вливают сок; размешивают кисель и разливают его в стаканы.

Клюквенный квас

Для приготовления напитка клюквенный квас потребуется: на 100 г клюквы – 500 г сахарного песка, 50 г дрожжей.

Клюкву вымыть, размять, залить водой, вскипятить и процедить. В полученный отвар добавить сахар, снова вскипятить и остудить. Затем положить дрожжи, размешать и оставить на сутки.

Разлить в бутылки или банки и поставить на холод. Через 3 дня клюквенный квас будет готов.

Для приготовления морса из клюквы потребуется на 1 л воды 100 г пропущенной через мясорубку клюквы, 5 листочков мяты, 3 ст. ложки сахара.

Вскипятить воду, добавить мяту, настоять как чай. Остудив, добавить клюкву, сахар, охладить и разлить в морс из клюквы в стаканы.

Фруктовый кисель

фруктовый кисельДля приготовления напитка фруктовый кисель потребуется на 2 л воды: ржаных сухариков – 200 г, сухофруктов – 1 стакан, сахарного песка – 200 г, картофельного крахмала – 2 столовые ложки.

Ломтики ржаного хлеба нарезать кубиками, подрумянить в духовке, залить горячей водой и оставить для набухания.

Сухофрукты промыть в проточной воде, залить на 2 часа кипятком. Сухарики и сухофрукты смешать вместе, довести до кипения и варить на слабом огне до разваривания сухофруктов. [читать далее]