постные супы, борщи

Для приготовления блюда суп с рыбными фрикадельками потребуется на 500 г картофеля луковица, морковь, корень петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты или кетчупа, соль, перец, лавровый лист и зелень – по вкусу. Для фрикаделек приготовить фарш: 300 г филе рыбы, 2 луковицы, 3-4 столовые ложки муки, 1 столовая ложка воды, соль, специи, зелень.
Морковь, петрушку нарезать, репчатый лук нашинковать. Овощи спассеровать в растительном масле с томатной пастой. В кипящий суп с рыбными фрикадельками положить нарезанный картофель, подготовленные овощи и варить суп до готовности. За 10-15 минут до окончания варки положить в суп рыбные фрикадельки. Для этого следует брать смоченной чайной ложкой рыбный фарш и опускать его в кипящий суп.

Овсяный суп

Для приготовления первого овсяный суп потребуется 150 г вареной рыбы, 100 г геркулеса, 1 морковь, 1 петрушка, 1 луковица,2 столовые ложки растительного масла, соль, специи – по вкусу.
Рыбу (любую) очистите и отварите со специями в течение 15-20 минут, выложите на тарелку, разберите от костей и нарежьте на кусочки. Морковь, петрушку и лук очистите, промойте, нарежьте кубиками, обжарьте, затем добавьте подготовленную рыбу и продолжайте обжаривание в течение 2-3 минут. В кипящий бульон (после отваривания рыбы) положите заранее перебранную – овсяную крупу (хлопья геркулеса), обжаренные коренья (морковь, петрушку), рыбу и варите суп до готовности. В конце варки в овсяный суп, добавьте по вкусу соль и специи. При подаче к столу в тарелки с супом  – положите мелко нарезанную зелень.