Для приготовления заливного из сушеных грибов потребуется 50 г сухих грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка желатина, 1 ч. ложка горчицы. Грибы промывают в холодной воде, замачивают на 8-10 часов, процеживают через 2 слоя марли, мелко режут. Отвар охлаждают и оставляют в кастрюле. В половину стакана холодной кипяченой воды всыпают желатин, дают разбухнуть в течение часа и выливают в грибной бульон, подогревают на медленном огне до полного растворения, но не кипятят. Заливают грибы и ставят в холодильник. Готовят соус: соединяют растительное масло, горчицу, сахар и соль. К заливному из грибов подают горячий отварной картофель, огурцы и помидоры.
Метки: заливное рецепты, постные блюда рецепты, рецепты с грибами
Для приготовления запеченных карасей потребуется 1 кг карасей, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст. ложки пшеничных сухарей (черствый батон пропустить через мясорубку), 3 ст. ложки муки, 1 кг картофеля.
Карасей вымыть, очистить, выпотрошить, головы не отрезать. Обсушить полотенцем, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в муке.
Обжарить карасей с двух сторон в растительном масле до золотистой корочки. Читать…
Метки: блюда из рыбы, карась запеченный в духовке, постные блюда рецепты
Для приготовления блюда каша с грибами потребуется (на 1 порцию в граммах) риса – 70, грибов свежих – 50, грибного отвара-140, масла растительного в кашу – 15, на пассировку лука – 5, на заправку – 1, соли – по вкусу. Очищенные и промытые свежие белые грибы отварить 40 минут. Грибной отвар процедить, а грибы нарезать мелкими кубиками. Очищенный и промытый репчатый лук нарезать полукольцами, положить на сковороду с маслом и пассировать до золотистого цвета. Рис перебрать, промыть и отварить в грибном отваре до загустения. В эту массу добавить пассированный лук, соль, нарезанные грибы, растительное масло, перемешать, довести до кипения. После этого кастрюлю накрыть крышкой, поставить в духовку и выдержать кашу с грибами до готовности.
Метки: каша с грибами рецепт, постные рецепты, рисовая каша с грибами
Для приготовления блюда перец фаршированный овощами потребуется 5 зеленых сладких перцев, 5 шт. моркови, 2 зеленых помидора, по 1 столовой ложке измельченных петрушки и лука, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, соль, перец – по вкусу.
Морковь, петрушку, лук нарезать соломкой и обжарить. Добавить мелко нарезанные зеленые помидоры, сахар, соль, перец по вкусу и тушить до готовности. Взять несколько сладких зеленых перцев, наполнить их овощным фаршем, уложить в глубокую кастрюлю и потушить в небольшом количестве воды. Перед подачей на стол перец фаршированный овощами полить лимонным соком с уксусом.
Метки: вторые постные блюда, перец фаршированный, перец фаршированный рисом рецепт, постные рецепты
Для приготовления запеканки на 1 кг молодого картофеля потребуется 3 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени, соль и специи по вкусу.
Молодой картофель вымыть, потереть, чтобы отошла шелуха, но не чистить. Вскипятить воду, посолить, положить картофель и сварить до полуготовности. На противень налить растительное масло, положить мелко нарезанную зелень, лук, соль, специи и прогреть на небольшом огне. Откинуть картофель, нарезать его толстыми кружками, разложить ровным слоем на противень поверх масла и овощей, посолить, поперчить, добавить немного картофельного отвара и запечь в духовке. Перед подачей к столу остудить и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Метки: блюда из картофеля в духовке, вторые постные блюда, запеканка из картофеля рецепт, постные блюда рецепты, постные рецепты
Для приготовления потребуется (на 1 порцию в граммах) риса – 70, грибов свежих – 50, грибного отвара-140, масла растительного в кашу – 15, на пассировку лука – 5, на заправку – 1, соли – по вкусу. Очищенные и промытые свежие белые грибы отварить 40 минут. Грибной отвар процедить, а грибы нарезать мелкими кубиками. Очищенный и промытый репчатый лук нарезать полукольцами, положить на сковороду с маслом и пассировать до золотистого цвета. Рис перебрать, промыть и отварить в грибном отваре до загустения. В эту массу добавить пассированный лук, соль, нарезанные грибы, растительное масло, перемешать, довести до кипения. После этого кастрюлю накрыть крышкой, поставить в духовку и выдержать до готовности.
Метки: диета каша, рисовая каша
Для приготовления блюда запеканка картофельная с рыбой потребуется 500 г рыбного филе, 800 г картофеля, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сухарей, 2 ст. ложки растительного масла, перец, соль, зелень, соленые огурцы. Рыбное филе нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем и уложив на сковороду, засыпать сырым картофелем, нарезанным тонкой соломкой. Картофель посолить, посыпать сверху мукой и полить рыбным бульоном так, чтобы вся мука была смочена. После этого сверху посыпать толчеными сухарями, полить растительным маслом и запечь в духовке в течение 20-25 минут. Готовую запеканку картофельную с рыбой посыпать мелко нарезанной зеленью, уложить на блюдо соленые огурцы, нарезанные кружочками. Совет: резаный картофель быстро темнеет, поэтому кладите его в кастрюлю с подсоленной водой.
Метки: запеканка из рыбы и картофеля, постная запеканка, постные рецепты
Для приготовления блюда вареники постные потребуется пресное тесто: на 3 стакана пшеничной муки 1 чайная ложка соли, 1 стакан воды. Для начинки: спелые мягкие яблоки сладких сортов – 7 кг, сахарный песок – 1 стакан.
Замесите тесто, используя охлажденную воду, прикройте салфеткой и оставьте для набухания на 20 минут. Затем разделайте его на кусочки, которые раскатайте в круглые лепешечки.
Яблоки тщательно промойте под струей холодной воды, очистите от кожуры, удалите повреждения, выньте сердцевину. Затем яблоки надо нарезать тонкой соломкой, сложить в эмалированную миску, засыпать сахаром, оставить на 20 минут до полного растворения сахара. После этого начинку надо тщательно перемешать и использовать для начинки теста. При подаче к столу вареники постные надо полить медом или густым яблочным сиропом.
Метки: вареники постные рецепт, постное тесто, постные рецепты, приготовление вареников
Сухие (неотваренные) макароны рожки обжарить на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета, посолить, добавить измельченные морковь, лук, чеснок, влить воду, (чтобы рожки были полностью покрыты), и тушить до готовности.
Метки: жареные макароны рецепт, постные рецепты, рецепты приготовления макарон
Для приготовления гречневой каши потребуется 0,5 стакана гречневой муки, 1,5 стакана воды, 4 моркови, соль.
Морковь тщательно вымыть, очистить и порезать дольками или кружками. Половину нарезанной моркови укладывают на дно кастрюли, сверху кладут предварительно замоченную на 1-2 часа в холодной воде гречневую крупу, а поверх ее – оставшуюся морковь. Эту массу заливают горячей соленой водой, доводят до кипения и настаивают 15-20 минут. Затем снова доводят до кипения, всю массу перемешивают и подают в горячем виде.
Совет: для гарнира и заправки можно использовать консервированный зеленый горошек с жидкостью.
Метки: гречневая каша рецепт, как приготовить, постная каша
