Рецепты домашней кухни

Различают несколько разновидностей этого приема тепловой обработки: жаренье с  небольшим количеством масла, с большим количеством масла (во фритюре), на вертеле и на решетке.

При всех способах более сильному тепловому воздействию подвергается поверхностный слой, температура которого может подниматься до 13О-16О°С. В толще обжариваемого продукта может быть от 75 до 85°С. Читать…

Обработка бесчешуйчатой рыбы несколько отличается от обработки обычной рыбы. Бесчешуйчатую рыбу следует обрабатывать не полностью оттаявшей, так как с оттаявшей рыбы кожа снимается вместе с мышечной тканью. У наваги срезают нижнюю челюсть вместе с частью брюшка и через образовавшееся отверстие удаляют внутренности. Затем вдоль всей спинки надрезают кожу и снимают ее. Читать…

Метки: как очистить рыбу, очистка рыбы

Пряности – это группа вкусовых продуктов, к которым относятся высушенные части растений, содержащие эфирные масла, алкалоиды и гликозиды. При добавлении пряностей к пищевым продуктам появляется приятный вкус и аромат. Перечислим некоторые из них. Кардамон – плоды растения из семейства имбирных, в которых содержится до 20% семян, отличающихся тонким вкусом и ароматом. Кориандр – плоды однолетнего эфиромасличного растения, содержат эфирное масло. Читать…

Метки: восточные пряности, пряности фото, специи приправы пряности

Для котлетной массы используют главным образом шею, лопатку, грудинку, а также мелкие кусочки и обрезки. Мясо промывают, нарезают и пропускают через мясорубку. Фарш перемешивают с размоченным белым хлебом, добавляют перец и соль по вкусу и снова пропускают через мясорубку. Если котлетная масса получается сухой, добавляют мясной бульон, молоко или воду. Читать…

Метки: как готовить котлеты из фарша, как правильно готовить котлеты, советы молодой хозяйке

 В России, говорят, 2 беды: тупой нож и ленивый муж. Как современной домохозяйке выйти из подобной ситуации? Отнести нож в заточку? Дорого и утомительно мотаться по городу, а заниматься этим придется регулярно (при разделке мяса нож ощутимо тупится минут так за 20). Ну, есть еще волшебные «самозатачивающиеся» ножи. Теоретически.

 Попробуйте поискать причины этого волшебного свойства ножей – наслушаетесь чего угодно. Они, типа, многослойные. Внутрях твердые, снаружи помягче. Сегодня цена на обыкновенный кухонный нож из более-менее приличной стали (дешевые китайские «скальпели» с режущей кромкой, по форме напоминающей сибирский валенок, отбросим сразу) перевалил за 1000. Представляете, сколько стоит ножик, цитирую: «выполненный из полос стали различной твердости, скованных или сваренных в лезвие»? Читать…

Какое место в доме является самым главным для настоящей хозяйки? Конечно, кухня… Здесь она и властительница, и творец, и кудесница… Именно поэтому сие пространство должно не только «радовать глаз», но и оснащаться «по последнему слову техники». Давайте помечтаем… Что бы Вы хотели увидеть на обновленной кухне? Читать…

Благодаря развитию цивилизации в наше время нельзя представить жизнь человека без некоторых вещей. Такие предметы быта, как телевизор, микроволновая печь, стиральная машина прочно укрепили свое положение в нашем доме. Не исключение в этом списке и, пожалуй, самый главный помощник на кухне – холодильник. Читать…

Каждой женщине приятно чувствовать себя королевой! Это достигается при внутренней и внешней гармонии. Для того, чтобы испытать подобное чувство, многим из нас помогает посещение салона красоты, где специалисты не только профессионально сделают свою работу, но и придадут психологическое чувство удовлетворения собой. Часто, испытывая определенные перемены в жизни или тягу к изменениям, женщина начинает экспериментировать с внешностью, пытаясь начать с нее. И не зря. Читать…

Современный ритм жизни представляет собой огромное количество событий, которые очень быстро друг друга сменяют. И в этом ритме каждый уважающий себя человек должен не забывать о том, что его организму необходимо полноценное питание, а также полноценный отдых. Ведь иммунная система человека напрямую зависит от того, как он питается и из чего состоит его дневной рацион. В рамках этой статьи мы приведем несколько полезных советов, которым должны следовать молодые хозяйки, чтобы их домочадцы были здоровыми. Читать…

Летом фрукты, овощи и ягоды можно найти в огромном количестве. Мы покупаем их на рынке, в супермаркете и выращиваем самостоятельно. Продукты растительного происхождения вкусны и полезны. Женщины используют дары природы для поддержания своего здоровья, а значит, для продления молодости. Ведь красота напрямую зависит от внутреннего состояния организма. Читать…