Полезные и своевременные советы хозяйке могут значительно облегчить ведение хозяйства. Домашние советы помогут в разрешении любых бытовых проблем.

Советы хозяйке

Огуречный рассол, капустный рассолУ любой хозяйки в повседневной готовке и в праздники, используются соления для различных блюд. Как правило, от этих солений остается рассол. О том как можно использовать рассол, что-бы столь ценный продукт не пропадал зря, вы узнаете из этой статьи.

Способы использования рассола:

Тот, кто хотя бы раз лечился после бурного застолья с помощью рассола помидорного, огуречного или капустного, становится его почитателем навсегда. Лучшего антипохмелина трудно найти. Самым подходящим, для такого своеобразного лечения является капустный рассол, потому что именно он, в отличие от помидорного и огуречного рассола, содержит ударную лечебную дозу витамина С. [читать далее]

Польза облепихи

Облепиха считается одним из наиболее ценных поливитаминных растений и по этому польза облепихи очевидна . В плодах облепихи содержатся витамин С, каротин, витамины Е, В и Р, яблочная и виноградная кислоты, микроэлементы, фруктоза и многие биологически активные вещества. Протертой облепихой можно поливать овсяную кашу и творог, оладьи и гренки. Польза облепихи: из мякоти плодов облепихи получают жирное масло, которое имеет красновато-оранжевый цвет. Лечебные свойства облепихи проявляются также и в масле. Масло может применяться наружно и внутрь: наружно при заболеваниях кожи и слизистых оболочек, для лечения поражений кожи, обморожений, ожогов, а внутрь – при заболеваниях слизистых оболочек рта, пищевода, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки и других заболеваниях. (Следует проконсультироваться с врачом!)

Витамин А – бета каротин

Витамин А принимает участие в синтезе белка, способствует процессам роста, повышает устойчивость организма к инфекциям, оказывает влияние на состояние кожи, слизистых оболочек, участвует в образовании зрительного пигмента. При недостатке витамина А отмечается задержка роста, сухость и бледность кожи и слизистых, нарушение зрения, особенно в сумерках. Витамин А содержится в основном в жировых продуктах животного происхождения – сливочном масле, рыбьем жире, желтках, печени. Кроме того, он может образовываться в организме человека из провитамина А – каротина, который содержится во многих овощах и фруктах (морковь, помидоры, абрикосы, рябина, шиповник), а также в зеленых частях растений (зеленый лук, чеснок, шпинат, щавель).

Запасы на зиму

Хранение запасов на зиму:
Лук и чеснок лучше всего заплести в косу и подвесить к потолку.
Морковь отлично хранится в сухом песке или в грядке.
Кабачки и тыквы. Повесьте в сетках под крышу, разложите в сухих местах.
Бобы, горох, фасоль высушите в стручках и очищенными сложите в стеклянные банки.
Овощи и яблоки хранят, перекладывая слоями кленовых листьев.
Травы. Повесьте букеты трав в сухом и темном месте. Высушенные травы разложите по банкам и обязательно надпишите.
Сушеные яблоки. Вырежьте из яблок сердцевину, порежьте их кольцами, окуните в подсоленную воду и повесьте на солнце.
Грибы. Повесьте нарезанные грибы на нитке, отделяя кусочки узелками, в сухом месте, а лучше над плитой.

Сегодня в интернете можно найти сотни рецептов: раскрутка сайтов о еде не менее востребована, чем о бытовой технике или кризисе. Каждая хозяйка знает, что во многих кулинарных рецептах используется как сода, так и разрыхлитель. Иногда эти вещества взаимозаменяемы, но в каких пропорциях и в каких рецептах? И почему недостаточно обычной соды? [читать далее]

Баранина и ее польза

Известно, что еще в первобытные времена овец чтили, считали благородными животными. Во многих деревнях ягнят и молодых барашков используют не только с целью получения цельного молока, шерсти, но и в гастрономических целях. Мясо из баранины – очень нежное и сочное, ассоциируемое в ряде восточных культур с религиозными обрядами. Например, во многих мусульманских странах (рождение ребенка, свадьба, и пр.) на праздничном столе можно встретить жаркое из барана. Агнец – мясо, употребляемое христианами в честь празднования Пасхи. [читать далее]

Чем полезен чеснок

Чем полезен чеснокПопробуем разобраться чем полезен чеснок. Издавна чеснок считался не только вкусной приправой к разнообразным блюдам, но и лечебным средством от многих болезней.

Средство от кашля. Одиннадцать зубков чеснока и луковицу среднего размера кипятите в 1 л молока до размягчения. Процедите, добавьте мед по вкусу. Принимайте в теплом виде по 1 столовой ложке в час.

Русская настойка для очистки артерий. Считается прекрасным средством от инфаркта, атеросклероза,гипертонии и стенокардии. Стеклянную 0,5 л банку наполните на треть чесноком, полностью залейте водкой и плотно закупорьте. Подержите смесь 2 недели в теплом месте, процедите. Начинайте принимать с 2 капель, разведенных в теплой воде, за 20 минут до обеда. Постепенно, добавляя по 1 капле в день, доведите дозу до 25 капель, а затем уменьшите ее в том же порядке.

Витамин в1

Витамин в 1 имеет большое значение для обеспечения нормального функционирования пищеварительной и нервной систем, участвует в углеводном обмене. При недостаточном поступлении витамина в1 отмечается повышенная утомляемость, мышечная слабость, снижается аппетит, особенно у детей раннего возраста, могут возникать нарушения деятельности желудочно-кишечного тракта. Витамин в1 содержится в основном в хлебе, особенно из муки грубого помола, в крупах (гречневой, овсяной), бобовых, а также в дрожжах, мясе (свинине), печени, почках. Витамин в1 довольно устойчив и не разрушается при кулинарной обработке продуктов.

Лечебные продукты

Многие продукты, которые мы подаем к столу, обладают не только вкусовыми, но и лечебными качествами. Вы можете воспользоваться нашими советами и чаще приобретать те или иные лечебные продукты, которые могут быть вам необходимы. Можно употреблять лечебные продукты с целью профилактики:
- При астме ешьте больше винограда и инжира.
- При ангине ешьте больше вишни и лимона.
- При гастрите можно в лечебных целях есть тертую морковь.
- При кашле пейте гоголь-моголь.
- При гипертонии ешьте печеный картофель вместе с корочкой.
- При насморке можно смазывать слизистую носа медом.
В любом случае, при использовании лечебных продуктов, предварительно посоветуйтесь с врачом.

Роль витаминов

Роль витаминов в жизни любого человека неоспорима. Все витамины делятся на две большие группы – водорастворимые и жирорастворимые. Наиболее важными для растущего детского организма являются водорастворимые витамины С (аскорбиновая кислота), B1 (тиамин), В2 (рибофлавин), Вб (пиридоксин), РР (ниацин) и жирорастворимые витамины А (ретинол), D (эрго-кальциферол) и Е (токоферол).
Важную роль в организме имеет витамин С, который принимает участие в белковом, углеводном и минеральном обменах, активизирует действие ферментов, деятельность желез внутренней секреции, способствует росту клеток и тканей, повышает устойчивость организма к вредным воздействиям окружающей среды, особенно к инфекционным микроорганизмам.

■ Картофель для салата надо варить в мундирах, очищать от кожуры в слегка остывшем виде. Нарезать его следует мелкими кубиками, когда он еще теплый.
■ Вареный картофель для гарнира будет светло-белым, если в воду, в которой он варится, влить немного уксуса.
■ Вареный картофель приобретает хороший вкус, если в воду положить 5-6 долек чеснока и один лавровый лист на 1 кг картофеля.
■ Картофель надо варить на слабом огне, тогда он будет равномерно обвариваться, при этом клубни или куски картофеля должны быть одного размера.
■ Нарезанный картофель следует держать в слегка подкисленной воде, чтобы он не потемнел.

Холодные блюда и закуски

К холодным блюдам и закускам относятся бутерброды, салаты, винегреты, закусочные овощные и рыбные консервы, а также смеси мелко нарубленной зелени. Они разнообразят питание, способствуют аппетиту и украшают стол.
Холодные блюда и закуски, как правило, подаются к праздничному столу первыми. Большую часть холодных блюд при подаче на стол украшают красиво нарезанными ломтиками отварной моркови, свежего или соленого огурца, стрелками зеленого лука, свежими листиками салата, помидоров, перца салатного, редиса красного, консервированным зеленым горошком. Для оформления холодных блюд и закусок употребляют также сладкий репчатый лук, маслины, свежую зелень укропа, петрушки, зеленый салат и др.

 

 

Наличие посудомоечной машины еще не гарантирует, что вся посуда в доме будет всегда чистой, целой и невредимой. Для этого необходимо соблюдать кое-какие несложные требования и рекомендации. Следуя этим советам можно достичь отличных результатов мойки, обеспечить целостность всей посуды, защитить посуду из различных материалов от порчи, а посудомоечную машину от поломок и неисправностей. [читать далее]

Каша – исконно русское блюдо. Рецептов приготовления каши множество. Кашу можно приготовить различной консистенции (густоты), а именно: рассыпчатую, вязкую и жидкую.
Кашу готовят на воде, а в отдельных случаях на бульоне, цельном или разбавленном молоке. Для получения каши требуемой консистенции большое значение имеет соотношение крупы к жидкости. Варить кашу следует в алюминиевой кастрюле с толстым дном. Эмалированная кастрюля для этого не пригодна, так как в ней каша может пригореть.
Для приготовления всех видов каш подготовленную крупу засыпают в кипящую подсоленную воду. В начале варки помешивают и при слабом кипении варят до загустения. После этого кастрюлю накрывают крышкой, ставят в духовой шкаф и при температуре 150… 170 С доводят до готовности.

Приправы и специи

Большим подспорьем для хозяйки оказываются зимой припасенные с осени домашние приправы и специи, консервы из овощей, компоты, варенье, а особенно зеленые приправы. Заготовить приправы и специи совсем несложно. Вот рецепт овощной приправы.
На 1 кг соли берется по 1 кг моркови, помидоров, репчатого лука, по 500 г болгарского перца, петрушки, лука-порея, по 250 г укропа, сельдерея. Морковь натирается на крупной терке или пропускается через шинковку, остальные овощи режут ножом на доске. Все осторожно перемешивается с солью в эмалированной большой кастрюле или ведре и раскладывается в стеклянные банки. Крышки могут быть и стеклянными, и полиэтиленовыми. Такую приправу можно смело хранить при комнатной температуре. Она придает приятный вкус любому супу, борщу, салату. От избытка соли при надобности овощи можно избавить, опустив их на несколько минут в холодную воду.