Летнее меню

Салат из кабачков

Салат из кабачковЛето дарит нам возможность использовать свежие, молодые  кабачки в приготовлении различных блюд. Кабачки и цуккини – богатые питательными веществами, низкокалорийные овощи. Салат из кабачков – легкий и хрустящий, идеально подходит для жаркой погоды.

Ингредиенты на салат их свежих кабачков:

свежий кабачок или цуккини
свежий огурец
зеленое яблоко
сладкий зеленый перец
оливковое масло
лимонный сок или бальзамический уксус
свежий или сушеный базилик [читать далее]

Овощи гриль в духовке

Овощи по данному рецепту можно приготовить как в духовке, так и на мангале. Овощи гриль в духовке запекаются в фольге и сохраняют сок и аромат.

Овощи гриль в духовкеИнгредиенты на 4 порции:

1 большой картофель, тонко нарезанный
1 средняя луковица, нарезанная кольцами
1 большой цуккини или кабачок, тонко нарезанный
1 зубчик чеснока, измельчить
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1/2 чайной ложки лимонного сока
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка свежего шалфея (можно заменить вашей любимой зеленью)
соль и перец по вкусу [читать далее]

Салат с помидорами и яблоками обладает необычным освежающим вкусом. Для особой пикантности можно добавить в салат фиолетовый лук, нарезанный крупными кольцами.

Салат с яблоками и помидорами [читать далее]

Домашние ликеры, настойки и наливки лучше всего готовить летом, когда есть большой выбор свежих, ароматных ягод.

Домашние ликеры, наливки, настойки [читать далее]

сырые фаршированные помидорыСырые фаршированные помидоры – великолепная летняя закуска. Готовятся сырые помидоры быстро и хранятся в холодильнике  долго. К тому же в их приготовлении не используется уксус, что делает фаршированные помидоры безопасными для пищеварения.

Ингредиенты на фаршированные помидоры: крупные красные помидоры – 1 кг, 1-2 болгарских перца (лучше брать домашний, он более ароматный), 1 крупная морковь, 1 пастернак, большая головка чеснока, 1 стручок горького перца без семян (если любите острое), ваша любимая зелень, соль, лавровый лист, черный перец горошком. [читать далее]

Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажановРулетики из баклажанов готовить очень легко. Их можно подать в качестве закуски к праздничному столу или просто кушать положив на хлеб в виде бутерброда. В таком виде, они великолепно сочетаются с ломтиком помидора.

Ингредиенты на рулетики из баклажанов: 2-3 крупных баклажана, 1 большой пучок укропа, майонез, сметана, 1 головка чеснока, растительное масло, соль.

Способ приготовления рулетиков из баклажанов:

1. Баклажаны помыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками (примерно по 0,5 см); [читать далее]

Баклажаны в горшочках

баклажаны в горшочкахБаклажаны в горшочках – прекрасное овощное витаминное блюдо к Вашему столу. Готовится очень просто. получается сытно.

Для его приготовления необходимы продукты: баклажаны средней величины 2 штуки, мука 20 г, сметана 200 г, масло растительное 40 г, соль, зелень по вкусу.

Готовим баклажаны в горшочках:

1. Баклажаны очистить, обмыть, нарезать ломтиками или кружками; [читать далее]

Запеканка из баклажанов

запеканка из баклажановЧтобы получилась вкусная и нежная запеканка из баклажанов понадобится: баклажаны 1 кг, масло растительное или топленое 150 г, брынза 200 г, яйца 6 штук, молоко (свежее или кислое) 250 г, соль по вкусу.

Приготовление запеканки из баклажанов:

1. Очистить баклажаны, нарезать их вдоль тонкими ломтиками, посолить и положить под гнет на 15 минут, чтобы вышла горечь;

2. Размять брынзу и смешать с двумя яйцами, затем обмакнуть в эту смесь баклажаны и обжарить их с двух сторон, после чего плотненько, один к одному уложить на противень; [читать далее]

Жареная морковь

жареная морковьПриготовление жареной моркови:

1. 300 г мелкой моркови очистить и протушить целиком до полуготовности в небольшом количестве воды;

2. Затем каждую морковь обмакнуть в пивное или омлетное тесто и жарить в кипящем растительном  масле;

3. Подавать жареную морковь в горячем виде с зеленым майонезом к гренкам, бутербродам с грибами или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. [читать далее]

Блюда для пикника

ребрышки барбекюГотовить рецепты для пикника на свежем воздухе в компании хороших друзей, любят все. Ведь это такая прекрасная возможность покушать на природе вкусное сочное мясо, ароматные овощи гриль и другие блюда для пикника.

Предлагаем Вам попробовать приготовить следующие блюда для пикника:

Свиные ребрышки «Барбекю»

Особенно такое блюдо для пикника порадует представителей сильного пола в качестве сытной закуски под спиртное. [читать далее]

икра кабачково-баклажаннаяБаклажаны и кабачок (очищенный) запечь в духовке. У баклажана снять кожицу. Кабачки и баклажаны мелко порубить. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить с томатом и растительным маслом. Смешать с баклажаном и кабачком, тушить в течение 10-15 минут. Заправить икру уксусом, солью, перцем и охладить. При подаче икру кабачково-баклажанную заправить растительным маслом и обсыпать зеленью.

Масло с зеленью

масло из зелениДля приготовления масла с зеленью потребуется пучок зелени укропа, петрушки и половина стакана растительного масла.
Зелень промыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду, залить растительным маслом и потушить на слабом огне примерно 5-10 минут, пока вся зелень не растворится в масле. Остывшее масло с зеленью можно использовать для заправки салатов.

Кабачковая икра

74908807aceaca14aedb606e6016cbf11.jpgДомашняя кабачковая икра проста в исполнении и хороша на вкус. В приготовлении данного рецепта кабачковой икры  используйте только свежие овощи.

Ингредиенты на рецепт: 200 г репчатого лука, 4 ст. ложки растительного масла, 4 крупных помидора, лавровый лист, 7 ст. ложка сахара, соль и специи – по вкусу.

Лук нашинковать, спассеровать с растительным маслом, добавить мелко нарезанные помидоры и пассеровать еще 10 минут. [читать далее]

Окрошка на квасе

okroshka.jpgДля приготовления блюда окрошка на квасе потребуется на 100 г картофеля -80 г свеклы, 60 г соленых огурцов, 30 г яблок, 50 г зеленого лука, 15 г горчицы, 1 л кваса, соль, сахар, зелень (по вкусу). Сварить картофель, свеклу. Очистить от кожицы огурцы, очистить яблоки. Нашинковать овощи и фрукты кубиками, добавить мелко нарезанный зеленый лук, смешать с сахаром, солью. Влить квас, заправить окрошку смесью растительного масла со слабым раствором уксуса и горчицы.

По традиции, на рыбалке из свежего улова принято варить уху. Способов приготовления этого знаменитого блюда великое множество. Помимо банальных картофеля, моркови и лука в уху добавляют красный и чёрный перец, грибы, зелень, водку и даже сметану. Но если случилось так, что котелка у вас с собой нет, можно побаловать себя не менее вкусными творениями кулинарии. [читать далее]