Предлагаем Вашему вниманию разнообразные салаты и закуски для будней и праздников: овощные и мясные салаты, бутерброды, гренки, корейские закуски. Добавьте новое в уже существующие рецепты и закуски с салатами заиграют по-новому!

Салаты и закуски

Салат из трески

салат из трескиСалат из трески отлично подойдет в качестве холодной закуски в будни и в праздники. Хрен в салате из трески делает его вкус пикантным. В приготовлении салата можно заменить отварную треску консервированной, а тертый свежий хрен – готовым.

На салат из трески понадобится: филе трески 250 г, картофель 4—5 штук, огурцы 2 штуки, хрен 100 г, майонез 100 г, уксус 30 г, зеленый лук 50 г, соль по вкусу. [читать далее]

Жареная морковь

жареная морковьПриготовление жареной моркови:

1. 300 г мелкой моркови очистить и протушить целиком до полуготовности в небольшом количестве воды;

2. Затем каждую морковь обмакнуть в пивное или омлетное тесто и жарить в кипящем растительном  масле;

3. Подавать жареную морковь в горячем виде с зеленым майонезом к гренкам, бутербродам с грибами или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. [читать далее]

немецкий картофельный салатНемецкий картофельный салат - простое, вкусное, сытное и доступное блюдо.  В добавок и готовится очень быстро.  Особенно вкусен  картофельный салат из свежесваренного теплого картофеля.

Ингредиенты на немецкий салат: картофель 500 г, бекон 200 г,  лук репчатый 50 г, растительное масло 50 г, уксус 40 г, зелень петрушки, укроп, соль по вкусу.

Приготовление немецкого картофельного салата:

1. Сваренный картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, смешать с уксусом и растительным маслом; [читать далее]

Салат из белой фасоли

салат из белой фасолиДля приготовления салата из белой фасоли потребуется: на 500 г картофеля – 100 г сухой белой фасоли, 1 крупная луковица,  1 крупный помидор, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени, соль и специи по вкусу.

Готовим салат из белой фасоли:

1.  Отваривание фасоли. Белую фасоль перебрать и замочить в холодной воде на 5-8 часов в соотношении 1:2.  Затем воду слить, залить фасоль кипяченой водой (2-3 л воды на 1 кг фасоли) и варить на слабом огне до готовности. В конце варки добавить соль, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и охладить; [читать далее]

Яичница в колбасе

яичница в колбасеИнгредиенты на яичницу в колбасе: 200 г вареной колбасы в натуральной оболочке, 6 яиц, 1 ст. ложка оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление яичницы в колбасе:

1. Вареную колбасу, не снимая оболочки, нарезать ломтиками толщиной 3-5 мм, обжарить на масле с одной стороны;

2. Как только ломтики колбасы приобретут форму гнездышка, влить в углубления по одному яйцу, посолить и поперчить; [читать далее]

Салат из птицы

салат из птицыЧтобы приготовить салат из мяса птицы понадобится: 350 г отварного мяса птицы, 4 свареных вкрутую яйца, 100 г отварных шампиньонов, 100 г консервированной спаржи, 150 мл майонеза, 100 г консервированных ананасов, соль и перец по вкусу.

Приготовление салата из птицы:

1. Мясо птицы, спаржу и ананас нарезать ломтиками;

2. Яйца разрезать на четыре части; [читать далее]

Салат из свежей капусты

салат из свежей капустыСалаты – неотъемлемая часть любого стола. Наиболее распространенным салатом в России является салат из свежей капусты, который можно готовить ежедневно.

Для приготовления салата из свежей капусты понадобится: свежая капуста,  уксус, растительное масло, соль, сахар.

1. Кочан свежей капусты очистить от верхних загрязненных листьев, помыть и разрезать на 4 части. [читать далее]

Бутерброды с луком

бутерброды с лукомВкусные бутерброды с луком готовятся из следующих ингредиентов: 4 ломтика белого хлеба, 2 ст. ложки манной крупы, 1 яйцо, 80 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, соль и перец по вкусу.

1. Манку смочить водой, довести до кашицеобразного состояния и отставить на 5 минут.

2. Мелко нарезать лук, добавить к манке вместе с сырым яйцом, посолить, поперчить и все перемешать. Должна получиться достаточно густая масса.

3. Далее на ломтики хлеба положить толстым слоем полученную массу. [читать далее]

Салат со шпротами

салат со шпротамиЧтобы приготовить салат со шпротами возьмите: 3-4 штуки картофеля, 1-2 свеклы, 3 моркови, 5 консервированных огурцов, 1 банку зеленого горошка, 1 луковицу, 1-2 банки шпротов, майонез.

Чуть недоваренные овощи натрите на крупной терке (можно и огурцы) или все мелко порежьте. Шпроты разомните с мелко нарезанным луком. На середину блюда положите маленькими горками картофель, свеклу, лук, морковь, огурцы, залейте майонезом. Перемешайте салат со шпротами перед подачей.

Салат по-французски

салат по-французскиНа салат по-французски возьмите: 1,5 стакана вареного риса, 1 стакан тертого сыра, 0,5 стакана  сметаны, 1 луковицу, 1 столовую ложку лимонного сока, соль, перец по вкусу.

Тертый сыр смешать со сметаной, добавить мелко нарезанный лук, черный молотый перец, соль. Эту смесь соединить с рисом, перемешать. Переложить в салатницу, украсить тонкими ломтиками свежего или соленого огурца, четвертинками помидоров. Сверху салат по-французски полить лимонным соком.

закуска из зеленых помидорЗакуска из зеленых помидор готовится из следующих продуктов: морковь 200 г, зеленые помидоры 200 г, лук 100 г, петрушка, соль, чеснок по вкусу, масло сливочное 50 г.

Нарезать морковь и помидоры кружочками, положить на дно кастрюли измельченный лук и веточки петрушки, добавить морковь и помидоры, посолить, поперчить, залить растопленным маслом и варить в течение 20—30 мин. Перед окончанием варки заправить блюдо толченым чесноком.

Подается закуска из зеленых помидор в холодном виде.

Бутерброды с семгой

бутерброды с семгойДля закуски бутерброды с семгой потребуется: 4 ломтика ржаного хлеба, 4 ломтика семги, 1 ст. ложка сливок 33%,  1 ч. ложка сока лимона,  1 ст. ложка зелени лука и укропа, 1 ст. ложка зелени мяты, соль по вкусу.

Сливки взбить в пену, добавив лимонный сок, лук, зелень, мяту и соль. Смазать каждый ломтик хлеба приготовленной сливочной массой.

При подаче,  на бутерброды с семгой  выложить по ломтику семги, оформить цедрой лимона и зеленью.

Салат из куриной печени

салат из куриной печениРецепт  «Салат из куриной печени» прислала Регина,  г. Зеленоградск.

Для салата необходимо взять: 1 лоток куриной печени (500 гр), 3-4 яйца, 2 луковицы, 2 больших моркови, 2 средних соленых огурца, майонез.

Куриную печень обжарить до готовности, остудить, натереть на мелкой терке. Яйца сварить и натереть на крупной терке (можно мелко порубить). Лук нарезать полукольцами, пассировать. Морковь натереть на крупной терке, пассировать. Соленые огурцы натереть на крупной терке. [читать далее]

Бутерброды праздничные

Такие бутерброды праздничные готовятся очень быстро и на выходе мы получаем три разновидности бутербродов.

Продукты: 9 ломтиков нарезного батона, 3 ломтика колбасы салями, 6 шт. отварных или маринованных шампиньонов, 50 г болгарского перца, 3 шт. варенных вкрутую яиц, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки зелени петрушки и укропа, 120 г сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 50—70 г ветчины, 150 г жирного творога, 2 ст., ложки сливок, 1 ст. ложка тертого хрена, листья салата. [читать далее]

Домашний майонез

Этот вкусный и полезный домашний майонез можно приготовить дома без особых усилий. Для приготовления потребуется: на 1 стакан майонеза – 0,5 стакана растительного масла, лучше оливкового, желток 1 яйца, 1 ст. ложка 9%-ного уксуса, соль и сахар по вкусу. В стеклянную или фаянсовую посуду вылить сырой желток, посолить и взбить венчиком. [читать далее]