Опубликовать в twitter.com Опубликовать в своем блоге livejournal.com

Перец сладкий маринованный

Объявления:

1-web1.jpgМаринуют свежие, крупные плоды, зеленые и красные, с толстыми и мясистыми стенками (красный перец содержит больше витаминов С, чем зеленый).
Перец сладкий моют, бланшируют в кипящей воде 4—5 минут до полумягкого состояния, затем быстро охлаждают, отрезают кружочек у плодоножки, плодоножку и семена удаляют, а кружочек оставляют, чтобы закрыть плод. Одновременно моют и варят морковь до мягкости, но не переваривают. Нарезают мелкими кусочками морковь и немного сладкого перца, можно нарезать также корень петрушки. Нарезанные кусочками перец сладкий, петрушку и морковь перемешивают и этим фаршем наполняют перец. Потом закрывают кружочками, укладывают в чистые сухие банки и заливают заливкой: 3 стакана воды вместе со специями (лавровый лист, перец душистый и горький), соли 50 г, сахара 30 г. Кипятят, перед разливом добавляют 150 г уксуса, заливают уложенные плоды и стерилизуют: полулитровые банки 15 минут, литровые банки 20 минут.

 

Похожие рецепты:
Перец маринованный фаршированный
Лечо из перца
Овощной гарнир на зиму
Капуста консервированная
Пестрое консервирование
Баклажаны с овощами
Квашеный перец фаршированный