Рецепты домашней кухни

Для приготовления пряников потребуется 500 г ржаной муки, 1 ст. ложка пряностей, 3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки водки, 2 ст. ложки крахмала, 4 ст. ложки растительного масла. Замесить крутое тесто и поставить на 2 часа в холодильник. Затем тесто раскатать, вырезать пряники, испечь их в духовке.

Метки: пряники из ржаной муки

Для приготовления сахарного печенья потребуется 4 стакана муки, 2 стакана крахмала, 200 г растительного масла, 1 чайная ложка соды, 1 стакан воды, 2 стакана сахара, соль, лимонная кислота – по вкусу. Муку тщательно перетереть с крахмалом и растительным маслом, пока не образуется клейкая масса. Соду погасить лимонной кислотой, добавить немного соли и ввести в тесто, размешать, добавить воду и сахар. Тесто раскатать, нарезать на ромбики и выпекать 15 минут.

Метки: печенье в домашних условиях

Баклажаны и кабачок (очищенный) запечь в духовке. У баклажана снять кожицу. Кабачки и баклажаны мелко порубить. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить с томатом и растительным маслом. Смешать с баклажаном и кабачком, тушить в течение 10-15 минут. Заправить икру уксусом, солью, перцем и охладить. При подаче икру кабачково-баклажанную заправить растительным маслом и обсыпать зеленью.

Метки: икра баклажанная, кабачковая икра рецепт

Обработка бесчешуйчатой рыбы несколько отличается от обработки обычной рыбы. Бесчешуйчатую рыбу следует обрабатывать не полностью оттаявшей, так как с оттаявшей рыбы кожа снимается вместе с мышечной тканью. У наваги срезают нижнюю челюсть вместе с частью брюшка и через образовавшееся отверстие удаляют внутренности. Затем вдоль всей спинки надрезают кожу и снимают ее. Читать…

Метки: как очистить рыбу, очистка рыбы

Одной из важных принадлежностей любого стола являются бумажные  салфетки. В древние времена так называли платок для вытирания губ или небольшую скатерть. История бумажных салфеток такова, что  в Древней Греции более 3000 лет тому назад салфетками служили листья фигового дерева, которыми рабы вытирали губы после еды своему хозяину. Есть данные, что полотняные салфетки появились в Риме около 2000 лет назад. Салфетки клали на стол, а иногда гости приносили их с собой. Читать…

Метки: история салфетки, происхождение салфеток

Рецепт печенья прислала Наталия Неволина из г. Верещагино.

 Для теста: пшенная крупа 1 чайная кружка, молоко стакан, сахарный песок 1 стакан, соль ½ чайн. ложки, сода 1 чайн. ложка, пакетик ванилина, мука примерно 1,5 стакана, 3 яйца, 200 гр. слив.масла. Для начинки: свежие ягоды малина или клубника примерно 1 стакан (обсушенные).  Необходимо сварить пшенную кашу не сладкую. В кипящую воду (примерно 3 стакана) высыпаем промытое пшено и на медленном огне варим до состояния мягкости. Затем сливаем жидкость и добавляем стакан молока. Доводим до кипения и выключаем. Даем остыть. Читать…

Метки: печенье из каши, печенье с фруктами

К любому обеденному блюду можно подать ватрушки с творогом. Делают их из дрожжевого, песочного или слоеного теста, начинка для ватрушек  – из творога. Очень вкусные ватрушки получаются на дрожжах. Для приготовления потребуется стакан теплого молока, 75 г разведенных дрожжей, 2 яйца, 7,5 ст. ложки сахара и 0,5 чайной ложки, соды. Все продукты смешиваем, затем добавляем 3 стакана просеянной муки, хорошо взбиваем, кладем 50 г размягченного до густоты сметаны масла или маргарина, столовую ложку растительного масла и продолжаем месить, пока тесто не станет отставать от рук и от стенок посуды. Тогда тесто слегка подпыливаем мукой и ставим в теплое место для подъема. 2—3 раза обминаем и снова даем подняться, но следим, чтобы не перестояло — ватрушки  с творогом будут кислыми! Поэтому не следует ставить дрожжевое тесто с вечера. Читать…

Метки: начинка для ватрушек, творожная ватрушка, тесто для ватрушек

Для приготовления блюда нам потребуется: 2 вафельных коржа, мясной паштет (любой). Для кляра: 2 яйца, 1 ч. ложка майонеза, мелкорубленая зелень (можно добавить специи). На вафельный корж намазать мясной паштет, сверху прижать другим коржом, нарезать на порционные куски, быстро опускать их в кляр и обжаривать на сковороде в растительном масле с обеих сторон.

Метки: мясной торт, необычные закуски

Для приготовления холодца из курицы потребуется: 1 телячья голяшка, 1 курица, соль, 1 луковица, 1 морковь (ее кладут в кастрюлю за полчаса до конца варки), листья петрушки.
Телячью голяшку и тушку курицы очистить, промыть, нарубить и варить в соленой воде около 3-х часов. Мясо отделить от костей, нарезать, добавить в него измельченный чеснок, разложить по тарелками и залить бульоном. Сверху куриный холодец украсть кружочками вареной моркови и листиками петрушки. Охладить.

Метки: сколько варить холодец, холодец из курицы рецепт

Для приготовления лимонного морса потребуется 1 лимон, 1 л воды, половина стакана сахара. Отжать сок лимона, срезать цедру (только желтую часть корки). Вскипятить воду, положить в нее сахар, цедру лимона и довести до кипения. Остудить. К остывшей воде добавить лимонный сок, разлить по стеклянным стаканам, украсить края ломтиками лимона. Совет. Для придания лимонному морсу  насыщенного цвета можно добавить в него немного жженого сахара.

Метки: как приготовить морс, напитки детям, напиток морс