Записи с метками ‘баклажаны тушеные’

Баклажаны тушеныеДля рассола на баклажаны на зиму тушеные: на 1 л воды, 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка 70%-ной уксусной эссенции.
Баклажаны на зиму нарезать кружочками, замочить в подсоленной воде на 30 мин. Вынуть, обсушить и обжарить в растительном масле. Приготовить рассол. В кастрюлю сложить слоями баклажаны, нарезанные чеснок, перец, зелень укропа, петрушки. Сверху положить гнет и оставить в теплом месте на 3 дня. Затем переложить баклажаны на зиму тушеные в банки, закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить на холод.