Записи с метками ‘десерты фруктовые’

Яблочный мусс

Для приготовления блюда яблочный мусс потребуется: 1 яблоко, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка манки, 100 мл воды. Яблоко очищают, нарезают дольками, варят и протирают, затем смешивают с отваром, добавляют сахар, горячую воду и доводят до кипения. В кипящую массу засыпают просеянную манку и варят, помешивая, 15-20 минут. Готовую смесь охлаждают и взбивают до образования густой пены, которую разливают в формочки и охлаждают. Получается вкусный, постный яблочный мусс.

Фаршированный яблоки

Для приготовления блюда фаршированные яблоки  потребуется 4 яблока, 1 небольшая свекла, 1 корень сельдерея, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка хрена, 5 грецких орехов, соль, сахар, зелень укропа – по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла.
Яблоки вымыть и очистить их от семенной камеры с помощью острого ножа. Образовавшееся отверстие заполните свекольно-сельдерейной начинкой, которую готовят так; отваренную свеклу натрите на мелкой терке, сельдерей нарежьте мелкими кубиками, сбрызните лимонным соком, добавьте хрен, измельченные орехи, приправьте солью, сахарным песком, полейте растительным маслом, добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте. Нафаршируйте яблоки и запеките фаршированные яблоки в духовке.

Мусс фруктовый

Для приготовления блюда фруктовый мусс потребуется на 1 л воды -2/3 стакана манной крупы, 250 г фруктового пюре, 1 стакан сахара.
Воду, сахар, фруктовое пюре хорошо прокипятить, процедить, всыпать манную крупу и полученную массу проварить в течение 5-6 минут, непрерывно помешивая. Когда манная каша сварится и загустеет, ее надо снять с огня, остудить до комнатной температуры. Поставить в кастрюлю с холодной водой, взбить венчиком или миксером, пока вся масса не остынет и не станет густой. Взбитую массу вылить в смоченные холодной водой формы и поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей к столу по краям фруктовый мусс украсить свежими яблоками. По этому рецепту можно приготовить и ягодный мусс, например, из клюквы. В этом случае вам потребуется 1 стакан ягод. Сок следует отжать, а выжимки прокипятить, отжать и эту жидкость смешать с соком. На ягодном соке можно заварить и манную кашу.

Желе из смородины

Для приготовления желе из смородины потребуется: четверть стакана клюквы или смородины, 1 ст. ложка сахара, 250 г воды, 15 г желатина.

Желе из смородины [читать далее]

Яблочный десерт

Для приготовления блюда яблочный десерт потребуется 6 кисло-сладких яблок, 3 стакана воды, 1 стакан сахара, лимонная кислота, 5 гвоздичек, 5 горошин перца, корица, соль. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и варить 1 -3 минуты в подслащенной и подкисленной воде с пряностями. Яблоки вынуть, положить в банку, отвар поварить минут 5, охладить, залить им яблоки, выдержать сутки  десерт из яблок.

Яблоки с изюмом

Для приготовления блюда яблоки с изюмом потребуется 4 яблока, 2 столовые ложки изюма, 1 столовая ложка измельченных грецких орехов, 4 столовые ложки сахара. Из яблок удалить семечки, заполнить отверстие изюмом, смешанным с сахаром и измельченными ядрами орехов. Положить в сковороду, плеснув на нее немного воды, запечь в духовке, следя, чтобы яблоки с изюмом сохранили красивый внешний вид.

Фруктовое желе

На фруктовое желе понадобится: половина лимона, столовая ложка сахара, 10 г желатина, яблоко, 300 мл воды. Влить в кастрюльку воду, всыпать сахар, размешать, вскипятить. В горячий сироп положить цедру, снятую с половины лимона и нашинкованную мелкой соломкой, и желатин, предварительно замоченный в холодной воде и набухший. Довести смесь до кипения, все время помешивая. Затем снять с огня, влить лимонный сок, профильтровать, слегка охладить, разделить на две равные части. Одну часть влить в блюдо слоем в 1 см. Когда охлажденное фруктовое желе остынет, уложить на него нарезанное дольками яблоко (грушу, сливы и др.), вновь залить оставшимся полузастывшим желе, чтобы фрукты были покрыты им, а затем охладить.
Перед подачей фруктовое желе можно украсить ягодами, посыпать сахарной пудрой.

Виноград с медом

Для приготовления блюда виноград с медом потребуется 1 гроздь винограда, 1 столовая ложка меда, 1 чайная ложка рубленых орехов. В стеклянные вазочки положить промытые обсушенные виноградинки, мед и рубленые орехи. Перед подачей виноград с медом охладить в холодильнике.

Ягоды в меду

Для приготовления десерта ягоды в меду потребуется 500 г различных ягод, полстакана меда, 100 г измельченных орехов. Чистые ягоды положить в глубокую тарелку, залить медом, посыпать орехами и поставить на 1 час в холодильник.

Фрукты с медом

Для приготовления десерта фрукты с медом потребуется 500 г различных фруктов, полстакана меда, 100 г измельченных орехов. Фрукты (яблоки, груши, сливы) очистить, нарезать, положить в глубокую тарелку, залить медом и посыпать орехами.

Салат из фруктов

Очистить и нарезать любые сладкие фрукты (яблоки, апельсины, бананы, абрикосы) в любой пропорции, перемешать, посыпать сахаром (по вкусу) и поставить салат из фрутов в холодное местo на 1 час (чтобы выделился сок).

Чтобы приготовить домашний яблочный мармелад на 1 кг яблок потребуется 4 кг тыквы, 4 лимона, 150 г сахара, 250 мл воды. Тыкву очищают от корки, удаляют семена, нарезают на кусочки. Добавляют яблоки с кожурой, но очищенные от семенных гнезд, очищенные от корки и семян лимоны. Смесь варят в воде. Как только масса хорошо размякнет, ее пропускают через мясорубку. Полученную размельченную массу выкладывают в таз, добавляют сахар и варят до тех пор, пока мармелад не достигнет нужной густоты.
Домашний мармелад еще горячим перекладывают в горшок, накрывают куском пергаментной бумаги, предварительно смоченной в салицилово-кислом натрии. Горшок плотно завязывают и хранят яблочный мармелад в прохладном месте.