Записи с метками ‘Детское меню’

Для приготовления сладкого супа потребуется 5 яблок, 100 г риса, 2 ст. ложки измельченных ядер грецких орехов, 7,5 литра воды, 2 ст. ложки изюма, корица, сахар и соль – по вкусу.
Замоченный рис залить стаканом кипящей воды, довести до кипения. Когда крупа на сладкий суп впитает в себя всю воду, высыпать промытый изюм. Яблоки очистить от кожуры, удалить семена, мелко нарезать и добавить в рис, снова довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и настаивать 10-15 минут. Очистить грецкие орехи, порубить ядра, добавить в сладкий суп и хорошо перемешать. Дать настояться еще 10 минут, затем добавить в сладкий суп корицу, соль и сахар по вкусу.

Детское желе из клюквы

Для приготовления десерта детское желе из клюквы потребуется четверть стакана клюквы или смородины, 1 ст. ложка сахара, 250 г воды, 75 г желатина. Клюкву тщательно перебрать, промыть под проточной водой, протереть через сито, отжать сок и убрать на 30 минут в холодильник. Все что осталось в сите после протирания ягод необходимо отварить в горячей воде в течение 10 минут. Полученный отвар процедить, ввести в него сахар, размешать до растворения, снова довести до кипения, удалить с поверхности пену, добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин и тщательно размешать до полного его растворения. Полученный на детское желе сироп соединить с ягодным соком, процедить, разлить в формочки. Желе из клюквы оставить остывать на столе, а затем убрать в холодильник.
Детское желе перед подачей ребенку можно выложить на тарелочку, чтобы немного нагрелось и посыпать сахарной пудрой или полить сметаной.

Попробуйте также приготовить желе из смородины, ягоды очень ароматной и полезной.

Детский салат

672931162.jpg

 

 

 

На одну порцию: средняя морковь, половина среднего сладкого яблока, 0,5 ст. ложки изюма (предварительно замочить), 3 грецких ореха (ядра измельчить), половина апельсина и 100 г йогурта.
Морковь натереть на мелкой терке, добавить натертое яблоко, изюм, грецкие орехи, мелко нарезанную мякоть апельсина, заправить детский салат фруктовым йогуртом.

Печеные яблоки ребенку

Для приготовления блюда печеные яблоки ребенку потребуется: яблоки и сахар. Отобрать яблоки одинаковой величины, вымыть их. Узким острым ножом вырезать сердцевину, не повредив донышка, заполнить сахаром, уложить на противень и испечь в духовом шкафу при невысокой температуре. По желанию, сахар можно заменить медом или вареньем. Готовые печеные яблоки ребенку посыпать корицей и рубленным грецким орехом.

Детские конфеты

Для приготовления блюда детские конфеты потребуется: 80 г сушеных яблок с кожицей, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 2 ч. ложки сливочного масла, 1 стакан сахара.
Сливочное масло растопить на сковороде, всыпать 1 ст. ложку сахарного песка, овсяные хлопья и, помешивая, жарить до тех пор, пока хлопья не приобретут красивый золотистый оттенок.
Сушеные яблоки перебрать, промыть в теплой воде. Крупные дольки разрезать на небольшие кусочки. Подготовленные яблоки перемешать с остывшими хлопьями. Оставшийся сахар обжарить на сухой сковороде, добавить яблоки с хлопьями, перемешать и обжарить на очень слабом огне 2 мин. Затем массу вылить на смазанное маслом блюдо, дать остыть. Затем детские конфеты разломать на кусочки, сложить в пергаментные пакеты и хранят в сухом месте.

Для приготовления блюда ленивые вареники с творогом потребуется: 150 г творога, яйцо, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка масла сливочного, соль – по вкусу. Творог протирают, добавляют яйца, сахар, муку, тщательно перемешивают до получения однородной массы, раскатывают пластом толщиной около 10 мм, разрезают на полосы шириной до 25 мм, а затем – на кусочки квадратной или ромбовидной формы. Опускают ленивые вареники с творогом в кипящую воду и варят при слабом кипении 4-5 минут, вынимают, шумовкой. Подают ленивые вареники  с маслом.

Детские салаты

Детский салат фруктовый
Яблоки, груши, персики вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками (детям до 1,5 лет натереть на крупной терке), добавить сахар, перемешать.

 

Детский салат из яблок с кореньями
Для приготовления потребуется: по 1 шт. моркови, корня сельдерея, яблока, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка сметаны, соль – по вкусу.
Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Яблоки очистить, нарезать соломкой, смешать с морковью и сельдереем, добавить сахар, соль, сметану. [читать далее]

Сладкий суп

На одну порцию блюда сладкий суп понадобится: 2 стакана клубники (спелой или замороженной), 2 яйца, мука (сколько потребуется для теста), 100 мл молока, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка сливочного масла, соль.
Протереть через сито клубнику, добавить яйца, соль и муку. Замесить тугое тесто. Тонко раскатать его, нарезать широкими полосками. Опустить лапшу в кипящее молоко. Когда лапша всплывет, добавить сахар, сливочное масло. Все, сладкий суп готов.

Вареники с картошкой

Для приготовления блюда вареники с картошкой потребуется: 100 г муки пшеничной, яйцо, 2 шт. картофеля, 1/4 луковицы, по 1 ч. ложка масла растительного и сливочного, соль -по вкусу. В муку добавить теплую воду, яйцо, замесить тесто, накрыть влажной тканью и оставить на 30-40 мин. Картофель отварить, протереть в горячем виде через сито, смешать с пассированным луком. Тесто раскатать, нарезать кружками, в середину которых положить фарш, и склеить края. Вареники с картошкой опускать в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении до всплытия. Готовые вареники с картошкой вынуть шумовкой и полить растопленным маслом.

Для приготовления детского суфле потребуется: по 1 шт. моркови и яблока, яйцо, 50 мл молока, 1 ч. ложка манки, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка масла сливочного, 1 ст. ложка сметаны, соль – по вкусу. Тушеную в молоке морковь и сырое яблоко пропустить через мясорубку. Массу смешать с манкой, желтком, взбитым белком, добавить сахар, соль, перемешать, выложить в смазанную маслом форму и отварить 5-10 мин. на водяной бане. Подавать детское суфле малышу со сметаной.

Для приготовления блюда творожно-морковная запеканка потребуется: на 150 г творога – 50 г моркови, яйцо, по 30 г изюма и меда, 20 г масла, ванилина, толченых сухарей.
К протертому творогу добавить яйцо, изюм, мед, ванилин, соль и все перемешать. Морковь нашинковать соломкой, обжарить, охладить и соединить с творогом. Массу посыпать сухарями и запечь в духовке. Подавать творожно-морковную запеканку можно в холодном виде.

Колобок рецепт

Для приготовления колобка потребуется: 2 стакана муки, 50 г свежих дрожжей, 3 вареных картофелины, 1 стакан воды, соль по вкусу. Муку просеять, всыпать соль, влить растворенные в теплой воде дрожжи, добавить толченый вареный картофель. Замесить мягкое тесто, закатать его в тугой колобок, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа. Колобок станет жиже и обмякнет. Следует колобок снова замесить, добавляя муку. Тесто снова закатать в тугой шар и оставить в теплом месте, прикрыв полотенцем. Когда оно вновь поднимется, повторить обминку. Колобок положить на противень, смочить водой и наколоть вилкой во избежание разрывов. Выпекать в горячей духовки 35-40 минут. Готовый колобок смазать горячей водой, закрыть полотенцем и дать выстояться 30-40 минут. Края тарелки украсить зеленью.

Крокодильчики из огурцовДля приготовления украшения из огурца потребуется крупный соленый огурец, один огурец небольшого размера, два ломтика сыра, полоска сладкого перца, 2 консервированные кукурузинки, кусочек маслины для оформления зрачков, лист салата и зелень для оформления тарелки – «болота».
Небольшой огурец нарезать кружочками, выбрать 4 покрупнее, разрезать на половинки -это «лапки» для двух крокодильчиков. Крупный огурец разрезать вдоль на 4 ломтика. Средние части – это «животики», на которые укладывают «лапки» и закрывают их «спинками» – оставшимися ломтиками большого огурца. Оформляем «пасть» – вставляем два ломтика сыра с полоской перца – «языком». Разрезаем пополам зернышки кукурузы – «глаза», накладываем их на «мордочку», оформляем зрачки. Готовых крокодильчиков укладываем на оформленную зеленью тарелку. Еще из огурцов и редиса можно сделать вот такую забавную крыску!
Крыска из огурцов

Составляем вместе детское меню

Детский омлет

Омлет детскийЭтот детский омлет можно приготовить сладкий, а можно обычный. Его особенность в том, что вместо привычного молока, мы берем сметану и омлет получается плотненький, как блинчик. Ингридиенты:
- 1 яйцо
- 1 ст.ложка сметаны
- 1 ст.ложка муки
- 10 грамм сливочного масла
- щипотка соли
- если вы готовите сладкий омлет, то еще сахар по вкусу.

Приготовление детского омлета: яйцо со сметаной быстро взбить, посыпать мукой, посолить, вымешать и сразу вылить в горячую сковородку, смазанную сливочным маслом. Когда омлет поднимется, перевернуть его на другую сторону и немного поджарить. Готовый омлет выложить на тарелку, смазать йогуртом, сметаной или вареньем (по вкусу ребенка), сложить конвертом и подавать маленькому гурману! Если Вашему малышу нельзя кушать жареного, Вы можете добавить в омлет столько ложек воды, сколько кладете яиц (на 1 яйцо – 1 ст. ложка воды). Тогда ваш детский омлет никогда не подгорит, а получится как паровой.

Детские котлеты рецепт

Для приготовления блюда детские котлеты на 1 порцию потребуется: 200 г картофеля, яйцо, 1 ст. ложка сухарей пшеничных, 1 ст. ложка муки пшеничной, 2 ч. ложки масла растительного, 1 ст. ложка сметаны, 2 ч. ложки сахара, соль – по вкусу. Картофель вымыть, отварить, очистить, протереть горячим через сито или пропустить через мясорубку, добавить яйцо, хорошо перемешать, разделать на котлеты, обвалять в сухарях, смешанных с мукой, обжарить детские котлеты с обеих сторон до образования корочки. В сметану для соуса добавить сахар, разведенную в холодной воде муку и, помешивая, варить 5-7 мин.