Записи с метками ‘консервирование кабачков’

Чтобы выполнить консервирование кабачков вымытые молодые кабачки режут кружочками, солят и обжаривают в растительном масле до готовности. Жарят в масле нарезанный лук. Обжаренные кабачки укладывают в полулитровые банки, чередуя кабачки с луком, и заливают томатным соусом (рецепт томатного см. соуса в рубрике “Овощные салаты, соусы”).
После укупорки банки с кабачками  ставят в кастрюлю и стерилизуют 70 минут.
На 5 поллитровых банок требуется:

кабачков 4,5 кг
соли 50 г
масла растительного 0,4 кг
лука 0,4 кг
томатов свежих 1,5 кг
сахара 25 г