Записи с метками ‘консервированные кабачки’

Вымытые кабачки режут кружочками толщиной 2—2,5 см, солят и жарят в растительном масле. Одновременно поджаривают в масле морковь, порезанную лапшой, мелкими кусочками, болгарский перец и лук. Полученной массой перекладывают кабачки, чередуя ряд кабачков и ряд этой массы до тех пор, пока не заполнится банка.
После того как банка будет заполнена, заливают томатным соусом, приготовленным как указано выше.
Можно томатный соус налить на дно банки слоем в 1 см, а затем уложить обжаренные кабачки и залить сверху томатным соусом.
Заливать консервированные кабачки обязательно только горячим соусом.
Залитые полулитровые банки немедленно стерилизуют (в течение 70 минут). [читать далее]

Кабачки в томате

Для приготовления блюда кабачки в томате потребуется 500 г кабачков, 200 г томатного соуса, 200 г овощного фарша, 100 г подсолнечного масла. Для приготовления овощного фарша: 1,5 кг моркови, 200 г лука, 40 г зелени петрушки, соли, 15 г укропа. Очистить и порезать ломтиками кабачки, посылать мукой, посолить и обжарить на сковороде с добавлением томатной пасты.
Приготовить овощной фарш. Для этого тщательно вымытые и нарезанные овощи обжарить в растительном масле по отдельности, охладить. Охлажденные овощи смешать, добавить к ним мелко нарезанную зелень и соль, хорошенько перемешать. Обжаренные кабачки и овощной фарш уложить в банки слоями. Заполненные банки залить заранее приготовленным томатным соусом. Стерилизовать 90-120 минут, а затем кабачки в томате закрутить.