Записи с метками ‘красная смородина с сахаром’

Смородина с сахаром

У ягод смородины необходимо обрезать ножницами плодоножки и засохшие чашечки цветов, одновременно отбирая только зрелые и целые плоды. Подготовленные ягоды хорошо вымыть, а затем еще раз промыть остывшей кипяченой водой. Разложить ягоды, чтобы высохли капли воды.
Тщательно промыть банки, если есть ржавчина на горлышках банок, вычистить, промыть чистой водой, прошпарить и высушить. Необходимо строго соблюдать все правила санитарии.
Посуда для смешивания смородины с сахаром должна быть эмалированной, чистой и сухой.
Когда будет все подготовлено, быстро пропустить смородину через совершенно чистую мясорубку. В измельченную смородину положить сахар-песок из расчета на 1 кг смородины 2 кг сахара, хорошо перемешать, чтобы растворился сахар. Переложить в подготовленные чистые сухие банки, а наверх насыпать сахар слоем 1,5—2 см. Укупорить смородину с сахаром жестяными или стеклянными крышками или закрыть пергаментом. Затем поставить на хранение в прохладное место. Такая смородина с сахаром может храниться в течение нескольких месяцев.