Записи с метками ‘квашенная капуста рецепт’

Капусту можно квасить с сахаром. Такая капуста квашеная быстрого приготовления долго храниться не может, она становится мягкой и теряет вкусовые качества, поэтому ее лучше заготавливать в небольшом количестве.
Для приготовления капуста квашеная быстрого приготовления капуста берется свежая, белая, сочная. Ее очищают от верхних зеленых листьев, моют чистой водой, рубят, пересыпают солью и сахаром по вкусу, кладут морковь и лавровый лист (гвоздику и корицу по желанию), все перетирают, укладывают в небольшую посуду — в маленькие бочки или банки и утрамбовывают.
На 10 кг капусты берут 150 г чистой и сухой соли, 200—300 г сахара.