Записи с метками ‘летнее меню’

Огуречный салат

огуречный салатДля приготовления блюда огуречный салат потребуется пучок листьев салата, 3 свежих огурца, пучок зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, соль и укроп – по вкусу.
Листья салата уложить на тарелки, на них выложить колечки нарезанного огурца, посыпать мелко нарезанным луком, укропом, посолить и заправить огуречный салат растительным маслом.

Масло с зеленью

масло из зелениДля приготовления масла с зеленью потребуется пучок зелени укропа, петрушки и половина стакана растительного масла.
Зелень промыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду, залить растительным маслом и потушить на слабом огне примерно 5-10 минут, пока вся зелень не растворится в масле. Остывшее масло с зеленью можно использовать для заправки салатов.

Окрошечный квас

квас хлебныйИз черствого ржаного хлеба можно приготовить так называемый окрошечный квас.

Для приготовления потребуется на 1 кг ржаного хлеба 7 литров воды, половина стакана сахарного песка, 30 г дрожжей и 2 ст. ложки муки. [читать далее]

Соус овощной

соус овощной

Для приготовления блюда соус овощной потребуется на 2 стакана овощного бульона 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 2 шт. моркови, соль и приправа – по вкусу. На сковороде обжарить мелко нарезанные лук и морковь в растительном масле, добавить муку, размешать и слегка обжарить. Положить полученную смесь в кипящий овощной бульон, заправить вареными овощами, посолить, добавить в соус овощной по вкусу ароматизированной приправы. [читать далее]

Кабачковая икра

74908807aceaca14aedb606e6016cbf11.jpgДомашняя кабачковая икра проста в исполнении и хороша на вкус. В приготовлении данного рецепта кабачковой икры  используйте только свежие овощи.

Ингредиенты на рецепт: 200 г репчатого лука, 4 ст. ложки растительного масла, 4 крупных помидора, лавровый лист, 7 ст. ложка сахара, соль и специи – по вкусу.

Лук нашинковать, спассеровать с растительным маслом, добавить мелко нарезанные помидоры и пассеровать еще 10 минут. [читать далее]

Окрошка на квасе

okroshka.jpgДля приготовления блюда окрошка на квасе потребуется на 100 г картофеля -80 г свеклы, 60 г соленых огурцов, 30 г яблок, 50 г зеленого лука, 15 г горчицы, 1 л кваса, соль, сахар, зелень (по вкусу). Сварить картофель, свеклу. Очистить от кожицы огурцы, очистить яблоки. Нашинковать овощи и фрукты кубиками, добавить мелко нарезанный зеленый лук, смешать с сахаром, солью. Влить квас, заправить окрошку смесью растительного масла со слабым раствором уксуса и горчицы.

Нарезать свежие огурцы брусочками, посолить по вкусу, поперчить черным перцем, добавить щепотку сахара, растительное масло, соевый соус, давленый чеснок и красный молотый перец чили. Дать 5 минут настояться.