Записи с метками ‘огурцы маринованные с горчицей’

Огурцы с горчицей

Огурцы с горчицейХорошего качества получаются огурцы с горчицей. Они имеют плотную хрустящую мякоть, солоновато-кислый вкус и приятный запах. Для засолки берут огурцы свежие, с плотной мякотью, одного размера, длиной 7—9 см. Специи кладут те же, что и при засолке огурцов без горчицы.
Огурцы и специи моют, дают им немного обсохнуть и укладывают в банки. На дно банки кладут специи, потом плотно укладывают огурцы, а наверх опять специи так, чтобы укроп был сверху. Укроп должен быть порезан длинно, чтобы огурцы не поднимались. Затем заливают рассолом, кипяченым и остывшим.
На 10 литров воды берут 250 г горчицы и 650 г соли. Горчица и соль должны быть хорошо растворены. Укупоривают банку не плотно. После брожения герметически укупоривают, ставят в холодное место для хранения. [читать далее]