Записи с метками ‘помидоры консервированные’

Что-бы приготовить помидоры консервированные с соком алычи берут помидоры одинаковой степени зрелости, цельные, не пораженные вредителями и болезнями, с плотной мякотью и, не удаляя плодоножки, осторожно моют. Моют также зелень (укроп, хрен, спорыш, пастернак). На дно 3-литровой банки кладут часть зелени, резаной длиной 4—6 см, затем осторожно кладут помидоры, чтобы сохранить плодоножку, и снова зелень. Для рассола берут 1,2 литра воды, 300 г зеленой или 400 г спелой алычи (с учетом сорта и кислотности самой алычи: если очень кислая, то меньше, и наоборот), соли 50 г, сахара 60—70 г, лавровый лист и перец душистый. Алычу надо вымыть, залить водой и поставить кипятить в течение 5 минут. Слить отвар, положить в него соль, сахар, лавровый лист, перец душистый и снова дать закипеть. Горячим рассолом залить помидоры в банке и поставить стерилизовать на 5 минут. Затем герметически укупорить и поставить помидоры консервированные с соком алычи на хранение в прохладное место.  Овощи не рекомендуется укладывать очень плотно.