Записи с метками ‘постные рецепты’

Салат из белой фасоли

салат из белой фасолиДля приготовления салата из белой фасоли потребуется: на 500 г картофеля – 100 г сухой белой фасоли, 1 крупная луковица,  1 крупный помидор, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени, соль и специи по вкусу.

Готовим салат из белой фасоли:

1.  Отваривание фасоли. Белую фасоль перебрать и замочить в холодной воде на 5-8 часов в соотношении 1:2.  Затем воду слить, залить фасоль кипяченой водой (2-3 л воды на 1 кг фасоли) и варить на слабом огне до готовности. В конце варки добавить соль, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и охладить; [читать далее]

Картофельный суп с вермишельюНа блюдо картофельный суп с вермишелью потребуются: 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 горсти вермишели, чеснок, лавровый лист, соль, перец по вкусу, 3 ст. ложки растительного масла.

В кипящую подсоленную воду положить нарезанный картофель, через 10 минут обжаренные и мелко нарезанные лук и морковь, специи. Добавить вермишель, измельченный чеснок.

Перед подачей на стол заправить  картофельный суп с вермишелью растительным маслом и посыпать зеленью.

Заливное из грибов

95d78b1fe49ea2c949c43e3c37b8f987.jpegДля приготовления заливного из сушеных грибов потребуется 50 г сухих грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка желатина, 1 ч. ложка горчицы. Грибы промывают в холодной воде, замачивают на 8-10 часов, процеживают через 2 слоя марли, мелко режут. Отвар охлаждают и оставляют в кастрюле. В половину стакана холодной кипяченой воды всыпают желатин, дают разбухнуть в течение часа и выливают в грибной бульон, подогревают на медленном огне до полного растворения, но не кипятят. Заливают грибы и ставят в холодильник. Готовят соус: соединяют растительное масло, горчицу, сахар и соль. К заливному из грибов подают горячий отварной картофель, огурцы и помидоры.

Карась запеченный

472_12.jpgДля приготовления запеченных карасей потребуется 1 кг карасей, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст. ложки пшеничных сухарей (черствый батон пропустить через мясорубку), 3 ст. ложки муки, 1 кг картофеля.
Карасей вымыть, очистить, выпотрошить, головы не отрезать. Обсушить полотенцем, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в муке.
Обжарить карасей с двух сторон в растительном масле до золотистой корочки. [читать далее]

Пастила

7ec94fb26a9fff5d6663025ab9444ff81_full.jpgДанное лакомство можно приготовить из яблок и из груш. Для приготовления потребуется: 1 кг яблок или груш, 200 г сахара.
Зрелые груши или яблоки нарезать дольками, разварить с небольшим количеством воды и протереть через сито. Помешивая, варить до густоты, добавить сахар и варить до полного загустения. Выложить массу на пергаментную бумагу, постеленную на противень, и высушить в духовке с открытой дверцей при слабом огне.

Постные блюда рецепты

Постные блюда рецептыНа нашем сайте вы сможете найти вкусные и полезные рецепты, в том числе постные рецепты, которые актуальны всегда и везде, и не только во время поста. Любая хозяйка должна знать все постные блюда, чтобы внести приятное разнообразие в ежедневное меню. К тому же, блюда, изготовленные по постным рецептам, не только питательные и лёгкие, но и очень вкусные.

Постные рецепты довольно разнообразны и касаются как первых, так и вторых блюд. Постные блюда рецепты не означают, что еда будет безвкусной и пресной. Её можно так приготовить, что ваши родные, близкие и гости будут требовать добавки и хором хвалить хозяйку.
Даже в постные рецепты  можно внести свою фантазию, добавить что-то своё, сделав постные блюда необычными и запоминающимися, а главное – потрясающе вкусными.  [читать далее]

Борщ холодный

Борщ на зимуДля приготовления блюда борщ холодный  потребуется по 2 кг свеклы и кабачков цуккини, по 1 кг репчатого лука и моркови, 3-4 корня петрушки с зеленью, 0,5 л томатного соуса, 8-10 горошин душистого перца, 2 ст. ложки соли, 5 ст. ложек сахара, 500 г растительного масла, 80 г 3%-ного уксуса, 0,5 л воды, 2 бульонных кубика со вкусом грибов. Овощи  на борщ холодный очистить, вымыть. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Лук и морковь обжарить в растительном масле, сложить в кастрюлю. Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, добавить к луку и моркови. Свеклу натереть на крупной терке, добавить к овощам. Кастрюлю с овощами поставить на огонь, добавить воду, соль, сахар. Через 15 мин. борщ холодный заправить томатным соусом, растительным маслом и варить, помешивая, еще 15 мин.
Петрушку, корень и зелень мелко нарезать, добавить в борщ. Через 10 мин. добавить перец горошком, размятые бульонные кубики, влить уксус, варить еще 5 мин. Разложить в банки, закатать, перевернуть их, укутать. Заготовка борща на зиму закончена.

Яблочный мусс

Для приготовления блюда яблочный мусс потребуется: 1 яблоко, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка манки, 100 мл воды. Яблоко очищают, нарезают дольками, варят и протирают, затем смешивают с отваром, добавляют сахар, горячую воду и доводят до кипения. В кипящую массу засыпают просеянную манку и варят, помешивая, 15-20 минут. Готовую смесь охлаждают и взбивают до образования густой пены, которую разливают в формочки и охлаждают. Получается вкусный, постный яблочный мусс.

Автор рецепта постный салат праздничный к новому году – Журкина Светлана г. Ростов-на-Дону

Для приготовления блюда постный салат потребуется: 1 упаковка варено-мороженного морского коктейля, 2 больших зеленых кисло-сладких яблока, 1 банка кукурузы, 2 пакетика соленых сухариков, 1 стакан изюма без косточек, 1 пучок салата и 1 пучок петрушки с укропом, 1 пакет постного майонеза.

Приготовление постного салата: морской коктейль высыпать в кипящую посоленную и сдобренную любимыми приправами воду, дать закипеть, выключить и оставить в этой воде на 30-40 мин ( так получится очень сочно и не резиново), залить кипятком изюм и отставить для набухания. яблоки порезать тонкими ломтиками, салат порвать руками (оставив несколько листьев для украшения), высыпать кукурузу, откинутые на дуршлаг изюм и морской коктейль, добавить резанную зелень, сухарики, поперчить, заправить постным майонезом, выложить на листья салата горкой и посыпать зеленью. Кстати, если убрать из рецепта морских гадов и заменить майонез постным маслом с горчицей и сахаром с солью(по вкусу), то получится тоже очень вкусно.

Салат из красной капусты

Для приготовления блюда салат из красной капусты потребуется: 500 г нашинкованной красной капусты, 1 крупное яблоко, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка горчицы (готовой), 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени, соль и специи по вкусу. Капусту вымыть, снять верхние листья, вырезать кочерыжку, нашинковать тонкой соломкой. Яблоко разрезать на четыре части и, удалив семена, нарезать соломкой. Капусту смешать с яблоками, посолить и слегка помять ложкой. В растительное масло положить горчицу, добавить лимонного сока и перемешать. Приготовленной заливкой полить салат из красной капусты, посыпать специями, мелко нарезанной зеленью.

Каша с грибами

Для приготовления блюда каша с грибами потребуется (на 1 порцию в граммах) риса – 70, грибов свежих – 50, грибного отвара-140, масла растительного в кашу – 15, на пассировку лука – 5, на заправку – 1, соли – по вкусу. Очищенные и промытые свежие белые грибы отварить 40 минут. Грибной отвар процедить, а грибы нарезать мелкими кубиками. Очищенный и промытый репчатый лук нарезать полукольцами, положить на сковороду с маслом и пассировать до золотистого цвета. Рис перебрать, промыть и отварить в грибном отваре до загустения. В эту массу добавить пассированный лук, соль, нарезанные грибы, растительное масло, перемешать, довести до кипения. После этого кастрюлю накрыть крышкой, поставить в духовку и выдержать кашу с грибами до готовности.

Перец фаршированный овощамиДля приготовления блюда перец фаршированный овощами потребуется 5 зеленых сладких перцев, 5 шт. моркови, 2 зеленых помидора, по 1 столовой ложке измельченных петрушки и лука, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, соль, перец – по вкусу.
Морковь, петрушку, лук нарезать соломкой и обжарить. Добавить мелко нарезанные зеленые помидоры, сахар, соль, перец по вкусу и тушить до готовности. Взять несколько сладких зеленых перцев, наполнить их овощным фаршем, уложить в глубокую кастрюлю и потушить в небольшом количестве воды. Перед подачей на стол перец фаршированный овощами полить лимонным соком с уксусом.

Суп из крапивы

Суп с крапивойДля приготовления cупа из крапивы  потребуется: 150 г листьев молодой крапивы, 1 луковица, 1 ст. ложка риса, 2 шт. картофеля, соль и зелень – по вкусу.
В кипящий бульон (2 л) положить мелко нарезанный и обжаренный лук. Рис промыть, 2-3 минуты прокипятить в подсоленой воде, а затем, предварительно откинув на сито,.положить в бульон. Довести бульон до кипения, прибавить крупно нарезанный картофель. За 15 минут до окончания варки положить 150 г хорошо промытой и нарезанной молодой крапивы. При подаче на стол посыпать суп из крапивы зеленью петрушки.

Для приготовления запеканки на 1 кг молодого картофеля потребуется 3 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени, соль и специи по вкусу.
Молодой картофель вымыть, потереть, чтобы отошла шелуха, но не чистить. Вскипятить воду, посолить, положить картофель и сварить до полуготовности. На противень налить растительное масло, положить мелко нарезанную зелень, лук, соль, специи и прогреть на небольшом огне. Откинуть картофель, нарезать его толстыми кружками, разложить ровным слоем на противень поверх масла и овощей, посолить, поперчить, добавить немного картофельного отвара и запечь в духовке. Перед подачей к столу остудить и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Для приготовления потребуется (на 1 порцию в граммах) риса – 70, грибов свежих – 50, грибного отвара-140, масла растительного в кашу – 15, на пассировку лука – 5, на заправку – 1, соли – по вкусу. Очищенные и промытые свежие белые грибы отварить 40 минут. Грибной отвар процедить, а грибы нарезать мелкими кубиками. Очищенный и промытый репчатый лук нарезать полукольцами, положить на сковороду с маслом и пассировать до золотистого цвета. Рис перебрать, промыть и отварить в грибном отваре до загустения. В эту массу добавить пассированный лук, соль, нарезанные грибы, растительное масло, перемешать, довести до кипения. После этого кастрюлю накрыть крышкой, поставить в духовку и выдержать до готовности.