Записи с метками ‘постные супы’

Щи рыбные

1239606412-shutterstock_14920717.jpgДля приготовления блюда щи рыбные потребуется 500 г рыбы, 500 г квашеной капусты, 60 г томатной пасты, луковица, морковь, пучок зелени, 2 лавровых листа, 2 ст. ложки растительного масла, соль, специи и сахар по вкусу. Квашеную капусту промыть, отжать, добавить в нее томатную пасту, сахар и немного горячей воды. Кастрюлю поставить на огонь, закрыв крышкой, и тушить капусту в течение 30 минут. Отварную рыбу разобрать от костей, разрезать на кусочки и обжарить в растительном масле вместе с нарезанными луком и морковью. Затем обжаренную рыбу с овощами переложить в кастрюлю, добавить 1 литр горячей воды, лавровый лист, специи, посолить и варить до готовности. Заправить щи рыбные растительным маслом.

Суп из крапивы

Суп с крапивойДля приготовления cупа из крапивы  потребуется: 150 г листьев молодой крапивы, 1 луковица, 1 ст. ложка риса, 2 шт. картофеля, соль и зелень – по вкусу.
В кипящий бульон (2 л) положить мелко нарезанный и обжаренный лук. Рис промыть, 2-3 минуты прокипятить в подсоленой воде, а затем, предварительно откинув на сито,.положить в бульон. Довести бульон до кипения, прибавить крупно нарезанный картофель. За 15 минут до окончания варки положить 150 г хорошо промытой и нарезанной молодой крапивы. При подаче на стол посыпать суп из крапивы зеленью петрушки.