Простые закуски спасут вас от голода в ожидании обеда, или помогут украсить праздничный стол, когда на готовку мало времени. У простых закусок масса преимуществ.

Записи с метками ‘Простые закуски’

Картофельные пальчики

картофельные пальчикиКартофельные пальчики – блюдо быстрой закуски, которое хорошо подавать горячим с разными соусами. Например со сметаной, кетчупом, а для любителей остренького – с аджикой.

Ингредиенты на картофельные пальчики: 800 г картофеля, 50 г сливочного масла, 2 желтка, 5 ст.ложек муки, соль, перец, растительное масло для фритюра.

Приготовление картофельных пальчиков:

1. Картофель отварить, хорошо размять; [читать далее]

Макароны с сосиской

сосиски с макаронами Предлагаем Вам необычный рецепт приготовления простого и вкусного  традиционного блюда макароны с сосиской, которое любят как взрослые, так и дети.  Особенно такой рецепт с сосисками порадует детей.

Для приготовления блюда нам понадобятся: сосиски, макароны вида спагетти, 1 ст. ложка растительного масла, томатный соус или кетчуп,  соль – по вкусу. [читать далее]

закуска из зеленых помидорЗакуска из зеленых помидор готовится из следующих продуктов: морковь 200 г, зеленые помидоры 200 г, лук 100 г, петрушка, соль, чеснок по вкусу, масло сливочное 50 г.

Нарезать морковь и помидоры кружочками, положить на дно кастрюли измельченный лук и веточки петрушки, добавить морковь и помидоры, посолить, поперчить, залить растопленным маслом и варить в течение 20—30 мин. Перед окончанием варки заправить блюдо толченым чесноком.

Подается закуска из зеленых помидор в холодном виде.

Бутерброды с семгой

бутерброды с семгойДля закуски бутерброды с семгой потребуется: 4 ломтика ржаного хлеба, 4 ломтика семги, 1 ст. ложка сливок 33%,  1 ч. ложка сока лимона,  1 ст. ложка зелени лука и укропа, 1 ст. ложка зелени мяты, соль по вкусу.

Сливки взбить в пену, добавив лимонный сок, лук, зелень, мяту и соль. Смазать каждый ломтик хлеба приготовленной сливочной массой.

При подаче,  на бутерброды с семгой  выложить по ломтику семги, оформить цедрой лимона и зеленью.

Закуска из творога

Из творога можно приготовить закуску. Для приготовления закуски из творога потребуется: на 400 г свежего домашнего творога – 2 яйца, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа, 2 зубчика чеснока, 0,5 стакана сливок, 1 ч. ложка корицы, соль, перец по вкусу.
Творог выкладываем в миску, взбиваем яйца, тщательно перемешиваем, затем добавляем остальные компоненты, кроме сливок, и растираем, пока не получится однородная масса, солим и перчим. Если закуски из творога окажется слишком густой, то подливаем сливки.
Совет: если молочные продукты долго оставались в закрытом пакете и немного прогоркли, то утраченный вкус можно восстановить, положив в них дольки тщательно вымытой моркови. Спустя 2-3 часа морковь следует удалить, а молочные продукты подвергнуть тепловой обработке.

Грибы фаршированные

Рецепт закуски грибы фаршированные прислала Евгения г. Москва:

Берем крупные шампиньоны -  500 гр. В принципе каждый грибок и есть закуска, поэтому надо рассчитывать на количество людей. Но мы всегда делаем много, так как съедается моментально.

Из гриба вырезается ножка, шляпками кладется на противень, противень смазывать жиром не надо. В каждую шляпку кладется либо сухой чесночный порошок, либо тертый чеснок (главное не переусердствовать – свежий буквально маленький кусочек), добавляют мелко порезанную копченую грудинку, сверху заполняют майонезом (удобно с дозатором) и посыпают тертым сыром.

Ставим грибы фаршированные в духовку до образования корочки – это происходит стремительно. Не было еще человека, которому это бы не понравилось, ну разве, что вегетарианцу……

Чесночные гренки

Для приготовления закуски чесночные гренки потребуется на 1 кг помидоров, 8 ломтиков белого хлеба, 1 зубчик чеснока, 10 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки яблочного уксуса, соль, перец по вкусу, 1 пучок зеленого лука. С ломтиков хлеба срезать корочку, мякоть нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и разрезать пополам. Сковороду натереть половинкой зубчика чеснока. Разогреть в сковороде 6 ложек растительного масла и обжарить кубики хлеба до золотистого цвета. Смешать уксус с 4 ложками растительного масла, измельчить половинку зубчика чеснока, посолить, поперчить. Гренки с чесноком получаются особенно вкусными если к ним добавить помидоры. Помидоры нарезать кружочками, выложить в салатник. Нарезать лук и обсыпать помидоры, залить уксусной заправкой, посолить, поперчить и подать с чесночными гренками.

Овощная закуска

Баклажаны закускаДля приготовления блюда овощная закуска потребуется на 1 баклажан 1 морковь, луковица, 4 очищенных грецких ореха, 2 зубчика чеснока. Для заливки овощной закуски: 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка горчицы. Баклажан вымыть, разрезать пополам вдоль и обжарить в растительном масле. Очистить и мелко нарезать лук, натереть на крупной терке морковь, пассеровать и дать остыть. Добавить измельченные орехи и чеснок, все перемешать. В ломтики баклажана завернуть начинку и скрепить деревянной палочкой (зубочисткой). Сверху овощную закуску украсить веточкой зелени или наколоть дольки яблока. Можно баклажанные рулетики сложить в кастрюлю и добавить заливки. Поставить овощную закуску на ночь в холодильник.

Закуска из капусты

Для приготовления блюда закуска из капусты потребуется 1 кочан капусты, 5 шт. моркови, 2 зубчика чеснока. Рассол: на 1 л воды – 1 ст. ложка соли. Кочан капусты разобрать на листья, отбить крупные жилы, опустить в кипящую воду и отварить 2-3 минуты. Для закуски из капусты надо приготовить начинку: смешать тертую морковь с измельченным чесноком. Завернуть начинку в листья в виде рулетиков, которые плотно уложить в широкую кастрюлю и залить процеженным кипящим рассолом, чтобы он покрыл рулетики полностью. Сверху положить тарелку как гнет (или положить полиэтиленовый пакет с водой). Закуску из капусты остудить и поставить в холодильник на 2 дня. Совет: при варке капусты положите в кастрюлю кусочек белого хлеба – неприятный запах исчезнет.

Капуста провансаль

Для приготовления закуски капуста провансаль потребуется на 6-8 средних кочанов капусты – 300 г соли, по 1 чайной ложке аниса, тмина, 300 г брусники или клюквы, 12 яблок. Нашинкованную капусту провансаль перемешать с солью, анисом и тмином. Уложить в кадку, при этом слои шинкованной капусты перекладывать яблоками и брусникой. После этого кадку надо поставить на два дня в теплое место; чтобы отошла горечь и капуста начала закисать, следует проткнуть заостренной палочкой плотно уложенную капусту провансаль. После этого сверху надо положить деревянный кружок, на него – гнет и вынести кадку в погреб. Капусту провансаль также можно уложить в стеклянные банки и хранить в холодильнике.

Помидоры жареные

Продукты на помидоры жареные: 5 помидоров, 25 г растительного масла, соль.
Отобрать некрупные помидоры, помыть, разрезать каждый поперек на 2 части, посолить и посыпать перцем. Для жаренья разогреть сковороду с маслом и уложить помидоры разрезом вверх. Как только наружная сторона поджарится, помидоры перевернуть и слегка обжарить со стороны разреза.
Жареные помидоры можно подать к столу как горячую закуску.

Быстрая закуска

Эта быстрая закуска готовится быстро, получается очень сытно и вкусно.

1) 3 яйца и 3 столовые ложки крахмала взбить. Из этой массы пожарить блинчики. Горячими их нужно свернуть в трубочку.
2) 300 г вареной колбасы порезать соломкой, порезать блинчики.
3) 1 большую луковицу порезать и обжарить.
4) Все ингредиенты смешать, добавить тертый сыр и 1 банку майонеза.