Борщ со свёклой, да с чесночными пампушками, да со сметанкой! Это просто объедение! У каждой уважающей себя хозяйки должен быть свой рецепт борща со свёклой.

Записи с метками ‘Рецепт борща со свеклой’

Холодный борщ

Продукты на холодный борщ: 10 стаканов воды, 500 г свеклы, 2 огурца, 100 г зеленого лука, 2 вареных яйца, 100 г сметаны, 1,5 л кваса, уксус, мелко нарезанная зелень, сахар и соль по вкусу. Отварить очищенную и мелко нарезанную свеклу в воде с уксусом, охладить. Очистить от кожицы огурцы, нарезать кубиками, порубить яйца. В охлажденный свекольный отвар влить квас. Добавить в холодный борщ нарезанные огурцы, яйца, лук, укроп, сахар и соль (по вкусу). Отдельно подать сметану.

Борщ с грибами

Для приготовления первого борщ с грибами потребуется 1,5 кг свеклы, 2,5 л овощного (или грибного) бульона, 250 г свежих грибов, 1 долька чеснока, 3 ст. ложки 3% уксуса, соль, сахар по вкусу, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка растительного масла.
Свеклу сварить, опустить в холодную воду на 5-7 минут, очистить, нашинковать тонкими брусками и опустить в кипящий бульон. Добавить очищенные и нарезанные белые грибы, уксус, соль, сахар и варить 15 минут. Из муки и одного стакана бульона приготовить заправку и добавить в борщ для загустения. Борщ с грибами подавать к столу, предварительно заправив растительным маслом с мелко нарезанным чесноком. Сверху борщ с грибами можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Борщ со свеклой

Борщ вегетарианскийДля приготовления блюда борщ со свеклой потребуется на 2,5-3 литра воды, 2 вареных свеклы среднего размера, 4 шт. картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 200 г нашинкованной капусты, 1 ст. ложка томатного пюре, сахар, соль и специи по вкусу.
Очистить овощи, нарезать их мелкой соломкой. Положить на сковороду, добавить 1 ложку воды, закрыть крышкой и тушить до готовности. В кипящую подсоленную воду добавить нарезанный кубиками картофель, дать закипеть и положить нашинкованную капусту. Минут через 10-15 в  борщ со свеклой добавить «тушеные овощи и варить при слабом кипении до готовности. За 10 минут до конца варки положить в борщ со свеклой томатную пасту, сахар, соль, пряности по вкусу и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Постный борщ

Для приготовления  блюда постный борщ потребуется 100 г маринованной морской капусты, 4 шт. свеклы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 шт. картофеля, 1 столовая ложка кетчупа, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, соль, специи и зелень – по вкусу.
На постный борщ приготовьте маринованную морскую капусту. Свеклу, морковь, петрушку, лук очистите, промойте, нарежьте соломкой, положите в кастрюлю, добавьте кетчуп, немного воды и тушите 20-30 минут. Добавьте в постный борщ морскую капусту и продолжайте тушить. В кипящий бульон, оставшийся после варки капусты, положите картофель. За 10-15 минут до готовности положите тушеные овощи и специи. Постный борщ заправьте растительным маслом, солью, уксусом и сахаром.