Записи с метками ‘салат из мяса кальмара’

Мясо кальмара

 Мясо кальмара очень питательно, содержит белки, гликоген, витамины и минеральные вещества. Мясо кальмара обладает своеобразным запахом, немного напоминающим запах краба. В основном мясо кальмара продают в замороженном виде. Перед употреблением его оттаивают в холодной воде, удаляют поверхностную пленку, тщательно промывают в воде, сменяя ее 2-3 раза. Варят кальмары в подсоленной воде (на 1 кг кальмаров берут 2 литра воды и 15 г соли) при слабом кипении 3-5 минут. Сваренные кальмары охлаждают вместе с отваром. Кальмары хорошо сочетаются с овощами, картофелем, крупами, бобовыми и рыбой. Из вареного мясо кальмара чаще всего готовят различные фарши для запеканок, фаршированных овощей, пирогов, кулебяк и блинчиков.