Записи с метками ‘щавель на зиму’

Щавель консервированный

Для приготовления заготовки на зиму щавель консервированный берут свежий зеленый щавель перебирают, отбрасывая желтые и поврежденные сельскохозяйственными вредителями листья, а также различные примеси, хорошо промывают несколько раз в чистой воде, чтобы удалить землю и песок, которые могут быть на листьях. Дают стечь воде. Зелень петрушки, укропа и зеленого лука тщательно перебирают, перемывают и мелко режут. Затем режут подготовленный щавель на кусочки размером 0,5 см, укладывают все в эмалированную кастрюлю, заливают горячей водой и ставят кипятить. Солят, кипятят 10 минут. В горячем виде щавель консервированный перекладывают в хорошо промытые, прошпаренные горячие банки, укупоривают, если есть зажимы, а если нет — закрывают крышками и стерилизуют банки 20 минут.
После стерилизации банки герметически укупоривают и дают остыть в этой воде до 40—50° С.
Для 4 полулитровых банок требуется:
щавеля 1,5 кг
зеленого лука 0,3 кг
зелени петрушки
и укропа 40 г
соли 20 г
воды 0,6 литра