Записи с метками ‘соленые баклажаны рецепт’

Баклажаны соленые

Для приготовления заготовки на зиму баклажаны соленые, баклажаны, морковь, пастернак, сладкий перец, чеснок, зелень укропа или петрушки, горький перец (по желанию) хорошо моют. Баклажаны и морковь проваривают до полуготовности, охлаждают. Морковь, пастернак, сладкий перец режут как лапшу, чеснок режут мелко или растирают. Зелень также режут мелко. Все, кроме баклажанов, соединяют, перемешивают. Баклажаны режут вдоль плода на две части, не доходя до плодоножки на одну треть длины. В разрез между двумя половинками кладут готовый фарш из овощей, соединяют и укладывают в подготовленную посуду. Затем баклажаны соленые на зиму заливают рассолом. Морковь можно не проваривать, а хорошо вымыть, почистить и натереть на крупной терке. [читать далее]