Записи с метками ‘соленый арбуз’

Соление арбузов в банках

untitled-1.jpgДля соления арбузов в банках берут зрелые арбузы с тонкой кожицей, с плотной мякотью. Хорошо моют, режут кусочками и складывают в чисто вымытую банку. Делают рассол: в 1 литре воды растворяют 45—50 г соли нулевого помола. Заливают арбузы в банке. Ставят бродить на три дня при температуре 20—25° С. После этого сливают рассол, добавляют 30—50 г сахара (в зависимости от сладости арбузов), дают возможность раствориться сахару и снова заливают рассол в банку. Потом ставят банку в кастрюлю с водой, на дно кладут кусок ткани и стерилизуют:
3-литровые банки 15 минут, 2-литровые банки 10 минут. После стерилизации банки герметически укупоривают, дают остыть не на сквозняке. Хранят соленые арбузы в банках в прохладном месте.