Записи с метками ‘вторые постные блюда’

Перец фаршированный овощамиДля приготовления блюда перец фаршированный овощами потребуется 5 зеленых сладких перцев, 5 шт. моркови, 2 зеленых помидора, по 1 столовой ложке измельченных петрушки и лука, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, соль, перец – по вкусу.
Морковь, петрушку, лук нарезать соломкой и обжарить. Добавить мелко нарезанные зеленые помидоры, сахар, соль, перец по вкусу и тушить до готовности. Взять несколько сладких зеленых перцев, наполнить их овощным фаршем, уложить в глубокую кастрюлю и потушить в небольшом количестве воды. Перед подачей на стол перец фаршированный овощами полить лимонным соком с уксусом.

Для приготовления запеканки на 1 кг молодого картофеля потребуется 3 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени, соль и специи по вкусу.
Молодой картофель вымыть, потереть, чтобы отошла шелуха, но не чистить. Вскипятить воду, посолить, положить картофель и сварить до полуготовности. На противень налить растительное масло, положить мелко нарезанную зелень, лук, соль, специи и прогреть на небольшом огне. Откинуть картофель, нарезать его толстыми кружками, разложить ровным слоем на противень поверх масла и овощей, посолить, поперчить, добавить немного картофельного отвара и запечь в духовке. Перед подачей к столу остудить и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Капустная запеканка

Капустная запеканка с грибами:
Для приготовления потребуется 1 кг белокочанной капусты, 2 столовые ложки растительного масла, 300 г соленых грибов, 2 луковицы, 2 стакана воды, соль, молотые сухари, специи и зелень – по вкусу. Очищенную капусту нашинковать и потушить в масле до мягкости. Грибы и лук порубить и припустить с солью в растительном масле. Все продукты уложить слоями в форму так, чтобы в нижнем и верхнем слоях была капуста. Сверху залить смесью из муки, воды, соли, растительного масла. Запеканка должна пропечься и покрыться румяной корочкой.
Аналогично можно приготовить капустную запеканку с солеными огурцами. Полить соусом с пассерованным луком, мукой, солью и перцем. На стол капустная запеканка подается в горячем виде, посыпав зеленью.