Записи с метками ‘закатки из кабачков’

Кабачки в томате

Для приготовления блюда кабачки в томате потребуется 500 г кабачков, 200 г томатного соуса, 200 г овощного фарша, 100 г подсолнечного масла. Для приготовления овощного фарша: 1,5 кг моркови, 200 г лука, 40 г зелени петрушки, соли, 15 г укропа. Очистить и порезать ломтиками кабачки, посылать мукой, посолить и обжарить на сковороде с добавлением томатной пасты.
Приготовить овощной фарш. Для этого тщательно вымытые и нарезанные овощи обжарить в растительном масле по отдельности, охладить. Охлажденные овощи смешать, добавить к ним мелко нарезанную зелень и соль, хорошенько перемешать. Обжаренные кабачки и овощной фарш уложить в банки слоями. Заполненные банки залить заранее приготовленным томатным соусом. Стерилизовать 90-120 минут, а затем кабачки в томате закрутить.